របៀបស្ទូចត្រីសម្រាប់ខ្យង

សូមមើល ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Galician ឬ scallop អឺរ៉ុបវាគឺជា មូស ដែលទាក់ទងនឹងសត្វដទៃ និងក្តាម។ ពេលដើររក យើងអាចរកវានៅជិតឆ្នេរសមុទ្រ វាជាបាតខ្សាច់ ឬក្រួស ដែលយើងឃើញវាសម្រាកដោយសំបករបស់វាជាប់នឹងគ្រែ។

និយាយឱ្យចំទៅ ខ្យងមានតម្លៃថ្លៃណាស់។ នៅកន្លែងជាច្រើន វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏ប្រណិត នេះដោយសារតែតម្លៃរបស់វាមិនអាចចូលបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ អ្នកនេសាទបែងចែករវាងពូជពីរគឺ អាត្លង់ទិក និងមេឌីទែរ៉ាណេ។

ការនេសាទត្រីក្អែក

សម្រាប់ការនេសាទវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើស ខែត្រជាក់បំផុតនៃឆ្នាំ, ដែលរាប់ចាប់ពី ខែធ្នូដល់ខែកុម្ភៈ. ជាប្រពៃណី ការនេសាទធ្វើឡើងពីទូក ដោយប្រើទូក តុងរួចជាក់លាក់ដើម្បីទាញយកពួកវាពីបាតជីកចូលទៅក្នុងវា។

បច្ចុប្បន្ន​ការ​អភិវឌ្ឍ​នៃ គការដាំដុះពូជ, នេះសម្រាប់ការធ្វើឱ្យខូចដល់ប្រភេទសត្វនៅក្នុងស្ថានភាពធម្មជាតិរបស់វា។ អាស្រ័យលើប្រទេស បទប្បញ្ញត្តិទាក់ទងនឹងចំនួនទឹកប្រាក់ប្រែប្រួល។ ជាឧទាហរណ៍ នៅ Galicia ការនេសាទរហូតដល់ 40 គីឡូក្រាមក្នុងមួយសមាជិកនាវិកត្រូវបានអនុញ្ញាត។ ទាំងអស់ក្នុងការស្វែងរកការចាត់ថ្នាក់ដ៏ល្អសម្រាប់ទីផ្សារ។

The Galician scallop: ផលិតផលនៃកម្ពស់អន្តរជាតិ

អ្វីមួយដែលគួរត្រូវបានគូសបញ្ជាក់អំពីការនេសាទត្រី scallop នៅក្នុងទឹកដីអេស្ប៉ាញគឺ សារៈសំខាន់របស់វានៅក្នុងតំបន់ Galicia. ពួកវាមានគុណភាពពិសេស ហើយដូច្នេះសារៈសំខាន់នៃការនេសាទដោយខ្លួនឯង និងទីផ្សាររបស់វា។

ចូរយើងកុំភ្លេចថា scallop គឺជា និមិត្តសញ្ញា Camino de Santiago ហើយនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃប្រពៃណីនៃតំបន់នេះ ព្រោះវាសម្បូរណាស់នៅក្នុងនោះ។ ការចាប់យកដូចគ្នានេះអនុលោមតាមដំណើរការដ៏តឹងរ៉ឹងដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកនេសាទមានកូតាប្រចាំថ្ងៃ ហើយវាអាចមានគុណភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្ទៃក្នុង និងសម្រាប់ការនាំចេញ។

ខ្យង Galician ត្រូវ​បាន​គេ​សម្គាល់​ពី​អ្នក​ដទៃ​ដោយ​បង្ហាញ​ពណ៌​កាន់​តែ​ខ្លាំង និង​មាន​ពណ៌​ស្វាយ។ លើសពីនេះ វាជាធម្មតាមានសន្ទះបិទបើកស្ទើរតែរាបស្មើ ហើយដោយសារតែសំបករបស់វាជាធម្មតាមិនសមនឹងគ្នា ដែលមួយមានទំហំធំជាងផ្សេងទៀត។  

ការលាងសំអាត scallops

ការ​សម្អាត​ខ្យង​គឺ​សាមញ្ញ​ណាស់ ប៉ុន្តែ​វា​ត្រូវ​តែ​ធ្វើ​ឱ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ​ដើម្បី​ឱ្យ​ខ្យង​ត្រូវ​បាន​ប្រើប្រាស់​យ៉ាង​មាន​ប្រសិទ្ធភាព។ ការសម្អាតនេះត្រូវបានធ្វើ បើកសំបក ហើយយកសាច់ចេញ ដើម្បីពិនិត្យមើលនីមួយៗដោយឡែកពីគ្នា។.

នៅកន្លែងជាច្រើន សាច់ឆ្អិនត្រូវបានបម្រើដោយផ្ទាល់នៅក្នុងសំបក ដែលជាមូលហេតុដែលចាំបាច់ត្រូវដុសវាឱ្យបានល្អ នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ អ្វីដែលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់គឺការយកសរីរាង្គ និងជាលិកាដែលនៅជុំវិញសាច់ចេញ។ ទុកឱ្យសាច់ស្រាលជាងមុននិងពណ៌ទឹកក្រូច។

Scallops ការពិតទូទៅ

• ខ្យង​ជា​ម្ហូប​ដែល​មាន​តម្លៃ​ខ្ពស់​នៅ​ពេល​បុណ្យ​ណូអែល។
• ប្រទាលកន្ទុយក្រពើត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសំណាងល្អ ការមានកូន កំណើត និងការបង្កើតឡើងវិញផងដែរ។
• វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ផង​ដែរ​នៅ​សម័យ​បុរាណ​ថា​ជា​ការ​ផ្តល់​សេចក្តី​ស្រឡាញ់​។
• សំណាកដ៏ធំសម្បើមត្រូវបានគេស្គាល់ដែលមានទំងន់រហូតដល់ 1 គីឡូក្រាមក្នុងមួយឯកតា។