Lo បង្កង ពួកគេជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារ crustaceans ហើយពួកវាជាសត្វខ្យងដ៏ធំបំផុតមួយ ដែលត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ និងជាអាហារដ៏រីករាយ។
នៅក្នុងការប្រកាសនេះ យើងនឹងពិនិត្យមើលលក្ខណៈសំខាន់ៗនៃប្រភេទសត្វនេះ និងមើលបច្ចេកទេសនេសាទសំខាន់ៗសម្រាប់សត្វក្រៀលយក្សនេះ។
លក្ខណៈរបស់បង្កង
- វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា llocantaru ឬ bugre
- វាមានរាងកាយរឹងមាំ និងពន្លូត មានសំបកពណ៌បៃតងខ្ចី មានស្រមោលពីពណ៌ត្នោត ខ្មៅ និងខៀវ។
- ពួកវាអាចសម្គាល់បានដោយក្រញ៉ាំជើងមិនស្មើគ្នា មួយសម្រាប់បុក និងមួយទៀតជាក្រញ៉ាំខាំ។
- អង់តែនក្រហមខ្លាំង រាងកាយរលោង មានចិញ្ចៀនប្រាំពីរនៅលើពោះ និងកន្ទុយកង្ហារ។
- ពួកវាច្រើនតែច្រឡំជាមួយបង្កង មានតែមួយនេះទេដែលមិនមានក្រញ៉ាំ។
- វាគឺជាផ្នែកមួយនៃតម្លៃដ៏ល្អបំផុតនៅពេលគណនាតម្លៃទិញ។
- តំបន់បង្កាត់ពូជរបស់វាគឺ អាត្លង់ទិក និងសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ។
- ជម្រករបស់វាផ្តោតលើតំបន់ឆ្នេរ បាតថ្មដែលមានទឹកត្រជាក់ខ្លាំង និងមានជម្រៅចាប់ពី 2 ទៅ 40 ម៉ែត្រ។
- សកម្មភាពរបស់វាជាធម្មតានៅពេលយប់ ហើយវាប្រើការក្លែងបន្លំជាអាវុធដើម្បីបរបាញ់ និងលាក់ខ្លួនពីមំសាសី។
- រដូវនេសាទល្អបំផុតគឺចាប់ពីខែឧសភាដល់ខែសីហា។
- វាអាចឈានដល់ទំហំចន្លោះពី 30 ទៅ 70 សង់ទីម៉ែត្រ និងទទួលបានទម្ងន់រហូតដល់ 4 គីឡូក្រាម។
បច្ចេកទេសនេសាទល្អបំផុតសម្រាប់បង្កង
ការនេសាទអាងបង្កង
វាគឺជាផ្នែកមួយនៃការប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុតជាពិសេសឆ្ពោះទៅរកតំបន់នៃ Galicia និងសូម្បីតែនៅក្នុងឈូងសមុទ្រ Biscay ។ បច្ចេកទេសនេះប្រើទ្រុងដែលជាធម្មតាធ្វើដោយដៃដែលមានទ្វារចូលតែមួយ។
ជាធម្មតាវាមានទីតាំងនៅក្នុងតំបន់នៃជម្រករបស់វានៅតំបន់ថ្ម។ ទាំងនុយនៅខាងក្នុងទ្រុង និងនុយទឹក ត្រូវបានប្រើដើម្បីទាក់ទាញពួកគេ។ ហៅនេះទៅចាប់បង្កងវាចូលក្នុងទ្រុង។ នៅពេលដែលនៅខាងក្នុងវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចេញ។
trammel
ដើម្បីប្រើបច្ចេកទេសនេះ អណ្ដែតត្រូវបានទាមទារពីសំណាញ់ដែលព្យួរទៅបាត។ សំណាញ់ទាំងនេះមានរាងចតុកោណត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបំណែកមួយឬជាច្រើនដែលមានក្រណាត់សុទ្ធ។ ចុងជាធម្មតាស្រាលជាង ហើយផ្នែកកណ្តាលធំជាង និងមានបណ្តាញក្រាស់ជាង។
បច្ចេកទេសស្វែងរកថា បំណែក ត្រី ឬក្នុងករណីនេះបង្កង ធ្វើដំណើរលើសំណាញ់ ហើយនៅពេលស្វែងរកច្រកចេញ រុញតំបន់ក្រាស់បំផុត ដែលពួកវាមិនអាចគេចផុតបានទៀតទេ។
តំបន់នេសាទបង្កងនៅប្រទេសអេស្ប៉ាញ
តំបន់នេសាទពាណិជ្ជកម្មត្រូវបានផ្តោតយ៉ាងត្រឹមត្រូវលើតំបន់ សមុទ្រ Cantabrian. វាជាតំបន់ដ៏ល្អសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍរបស់វា ដោយសារអាហារសម្បូរដោយរលកខ្លាំង និងសីតុណ្ហភាព
ចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងការធ្វើម្ហូបរបស់បង្កង
ដូចដែលយើងបានលើកឡើងរួចមកហើយ សាច់របស់គាត់គឺ ត្រូវបានកោតសរសើរជាពិសេសនៅក្នុង gastronomyជាប្រភេទត្រីដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងគេ។ ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលអាចរៀបចំជាមួយនឹងបំណែកទាំងនេះ មានដូចខាងក្រោម៖
- បង្កងដុតជាមួយខ្ទឹមក្រហម
- សាឡាត់បង្កងជាមួយ vinaigrette ផ្លែប៉ោម
- បង្កងខ្ទឹម
- សាឡាត់បង្កង
