La pesca de calent a la Badia de Santander constitueix una de les activitats pesqueres més grans de la zona, la raó és el gust que tenen els cantàbrics amb aquest cefalòpode que es dóna molt bé per a la pesca en aquestes riques aigües.
És justament per l'alt interès en aquesta espècie que es fa necessari cuidar al màxim la sobrepesca i fer-ne la captura la més ecològica i sostenible possible, cosa que els pescadors cantàbrics saben fer.
Revisem algunes particularitats d'aquesta espècie y on és possible la pesca d'aquesta molt interessant i deliciosa peça a la Badia de Santander.
Cachon de Santander
- El nom calent és com se'l coneix típicament a la Badia de Santander, sent el seu origen a mitjans del segle XIX com una forma de cridar a aquesta espècie els francesos que arribaven a la zona.
- Cefalòpode de cos ovalat que presenta una aleta que permet la seva natació i amb la presència de diversos tentacles a la zona de la boca.
- Pertany a la família de la sípia, específicament de l'ordre dels sepíids.
- Poden arribar a assolir talles entre els 30 i 40 centímetres.
- Si dieta es compon de petits mol·luscos, gambetes, crancs i peixos.
- El seu període de vida és breu entre 1 i 2 anys.
- És molt apreciada, ja que la seva carn, a més a més de deliciosa, té moltes propietats nutritives, molt similars a les del peix.
- Igual que altres representants de la família, tenen un bec que els permet devorar el seu aliment i poden expulsar tinta.
- La seva època de reproducció se situa entre el febrer i el setembre. El que se sap d'aquest procés és que les femelles moren després de l'única època de reproducció, i els mascles poden sobreviure un o dos anys màxim.
- Per pescar s'aconsella fer-ho un parell d'hores abans de la pleamar.
- Com a arts les nanses, poteres o malles són les més usades. Encara que a Cantàbria solen aprovar una altra art coneguda com fitora o francao, això sí només amb pues de fins a 10 centímetres o fins i tot la calenta.
- La seva veda es pot donar entre abril i maig fins a mitjans de juliol, això en alguns sectors de la Badia de Santander.
On pescar matalassos a Santander
La pesca d'aquest cefalòpode és possible a tota la badia, no obstant, et recomanarem tres espais ideals per aconseguir-la:
- La Platja de Punta Parayas
- La Machina
- Raos
Afició pel calent a les taules cantàbriques
Si alguna cosa encanta als locals i visitants és un bon plat de calent. Amb la seva textura suau, conquesta paladars a cada presentació que se'n fa.
El que és tradicional per ressaltar el sabor i de veritat fer honor a aquest deliciós cefalòpode, és fer-ho a la planxa o coure'l guisat, una de les tantes opcions que vindrà molt bé amb un arròs blanc fresc o unes patates cuites molt cremoses i fumejants.
Si t'agrada provar alguna cosa diferent del pop o del calamar, el calent és una opció fantàstica i que pots obtenir d'algun mercat de Santander o, encara millor, traient la teva peça de la pròpia badia.
