Ko'rish, shuningdek, sifatida ham tanilgan Galisiya yoki Evropa taroqsimonBu a mollyuska bu boshqalar va mollyuskalar bilan bog'liq. Uni qidirganda, biz uni qirg'oq yaqinida topishimiz mumkin, bu qum yoki shag'al tubi bo'lib, u erda uning qobig'i to'shakka yopishtirilgan holda dam olayotganini ko'ramiz.
Gastronomik nuqtai nazardan, taroqlar katta ahamiyatga ega. Ko'p joylarda u hashamatli delikates hisoblanadi, chunki uning narxi hamma uchun ham mavjud emas. Baliqchilar ikkita navni ajratib ko'rsatishadi: Atlantika va O'rta er dengizi.
baliq ovlash
Baliq ovlash uchun uni tanlash afzaldir yilning eng sovuq oylarigacha bo'lganlar dekabrdan fevralgacha. An'anaga ko'ra, baliq ovlash qayiqda amalga oshiriladi ularni pastki qismdan olish uchun maxsus rakeunga qazish.
Hozirgi vaqtda c ning rivojlanishiturlarni etishtirish, Bu uning tabiiy holatidagi turga zarar etkazishi uchun. Mamlakatga qarab, miqdorga oid qoidalar o'zgaradi. Masalan, Galisiyada har bir ekipaj a'zosi uchun 40 kilogrammgacha baliq ovlashga ruxsat beriladi. Hammasi marketing uchun yaxshi assortimentni qidirishda.
Galisiya taroqi: xalqaro obro'ga ega mahsulot
Ispaniya hududida baliq ovlashda ta'kidlash kerak bo'lgan narsa bu uning Galisiya hududidagi ahamiyati. Ular ajoyib sifatga ega va shuning uchun baliq ovining o'zi ham, uni sotish ham muhim ahamiyatga ega.
Shuni unutmasligimiz kerakki, taroq - bu Camino de Santyago ramzi va bu hududning an'analarining bir qismi, chunki u juda ko'p. Xuddi shunday qo'lga olish baliqchilarga kunlik kvotaga ega bo'lish va ichki iste'mol va eksport uchun sifatli bo'lishi mumkin bo'lgan qat'iy jarayonga mos keladi.
Galisiya taroqi boshqalardan yanada qizg'in rang va binafsha rangga ega bo'lishi bilan ajralib turadi. Bunga qo'shimcha ravishda, u odatda deyarli tekis valfga ega va uning qobiqlari odatda bir-biriga mos kelmasligi sababli, biri boshqasidan kattaroqdir.
Qovoqlarni tozalash
Qovoqlarni tozalash juda oddiy, ammo uni to'g'ri bajarish kerak, shunda taroqlar samarali iste'mol qilinadi. Buni tozalash amalga oshirildi har birini alohida ko'rib chiqish uchun qobiqlarni ochish va go'shtni olib tashlash.
Ko'p joylarda pishirilgan go'sht to'g'ridan-to'g'ri qobiqda xizmat qiladi, shuning uchun uni oqayotgan suv ostida yaxshilab cho'tkalash kerak. E'tibor berish kerak bo'lgan narsa go'shtning o'zini o'rab turgan organlar va to'qimalarni olib tashlashdir. Go'shtni engilroq va to'q sariq rangda qoldiring.
Scallops umumiy faktlar
- Qisqichbaqalar Rojdestvo vaqtida juda qadrlanadigan taomdir.
- Qisqichbaqa omad, unumdorlik, tug'ilish va shuningdek, yangilanish bilan bog'liq.
- Qadim zamonlarda u sevgi qurbonligi sifatida ham hisoblangan.
- Bir birlik uchun 1 kilogrammgacha bo'lgan ulkan namunalar ma'lum.
