olarak da bilinen bkz. Galiçyaca veya Avrupa tarakMi bir yumuşakça hangi diğerleri ve istiridye ile ilgilidir. Aradığımızda, onu kıyıya yakın bir yerde bulabiliriz, yatağına bağlı kabuğu ile dinlendiğini gördüğümüz kum veya çakıl dipleridir.
Gastronomik olarak konuşursak, deniz tarağı çok değerlidir. Birçok yerde lüks bir incelik olarak kabul edilir, çünkü maliyeti herkes için erişilebilir değildir. Balıkçılar iki çeşit arasında ayrım yapar: Atlantik ve Akdeniz.
tarak balıkçılığı
Balık tutmak için tercih edilmesi tercih edilir. yılın en soğuk ayları, arasında değişenler aralık-şubat arası. Geleneksel olarak, balıkçılık bir tekneden yapılır. onları alttan çıkarmak için özel tırmıkiçine kazmak.
Şu anda c'nin bir gelişimitürlerin yetiştirilmesi, bu, türe doğal haliyle zararlı olduğu için. Ülkeye bağlı olarak, miktarla ilgili düzenlemeler değişiklik gösterir. Örneğin Galiçya'da mürettebat başına 40 kiloya kadar balık avına izin verilir. Hepsi pazarlama için iyi bir ürün yelpazesi arayışı içinde.
Galiçya tarak: uluslararası boyutta bir ürün
İspanyol topraklarında deniz tarağı avcılığı hakkında vurgulanması gereken bir şey, Galiçya bölgesinde önemi. Olağanüstü kalitedeler ve bu nedenle hem balıkçılığın hem de pazarlamasının önemi.
Unutmayalım ki, deniz tarağı Camino de Santiago'nun sembolü ve bu bölgenin geleneğinin bir parçası, çünkü içinde çok bol. Aynısının yakalanması, balıkçıların günlük kotalarına sahip olmalarını sağlayan ve iç tüketim ve ihracat için kaliteli olabilen katı bir sürece uygundur.
Galiçya tarağı, daha yoğun bir renk sunması ve menekşe tonlarına sahip olmasıyla diğerlerinden ayrılır. Ek olarak, genellikle neredeyse düz bir valfe sahiptir ve kabukları genellikle birbirine uymadığından biri diğerinden daha büyüktür.
Tarakların temizlenmesi
Tarakların temizlenmesi oldukça basittir ancak tarakların verimli bir şekilde tüketilmesi için doğru şekilde yapılması gerekir. Bunun temizliği yapıldı kabukları açıp eti çıkartarak her birini ayrı ayrı incelemek.
Pek çok yerde, pişmiş et doğrudan kabuğun içinde servis edilir, bu yüzden akan suyun altında iyice fırçalamak gerekir. Dikkat edilmesi gereken bir şey, etin kendisini çevreleyen organ ve dokuların çıkarılmasıdır. Eti daha hafif ve turuncu bırakarak.
Deniz tarakları Genel Bilgiler
- Tarak, Noel zamanında çok takdir edilen bir yemektir.
- Tarak iyi şans, doğurganlık, doğum ve ayrıca yenilenme ile ilişkilidir.
- Aynı zamanda eski zamanlarda bir aşk teklifi olarak kabul edildi.
- Birim başına 1 kilograma kadar olan muazzam örnekler bilinmektedir.
