Lo ıstakoz ailesine aittirler kabuklular ve en büyük kabuklu deniz hayvanlarından biridir ve yüksek besin değerleri ve bir mutfak ziyafeti olarak son derece takdir edilmektedir.
Bu yazıda, bu türün temel özelliklerini gözden geçireceğiz ve bu dev kabuklular için ana avlanma tekniklerine bir göz atacağız.
Istakozların özellikleri
- Ayrıca llocantaru veya bugre olarak da bilinir.
- Yeşilimsi renkli bir kabuğa sahip, kahverengi, siyah ve maviden gelen tonları olan sağlam ve uzun bir gövdeye sahiptir.
- Düzensiz pençeleriyle tanımlanabilirler, biri ezmek için, diğeri ısırmak için.
- Yoğun kırmızı antenler, düz gövde, karnında yedi halka ve yelpaze kuyruğu.
- Genellikle ıstakozlarla karıştırılırlar, sadece bunun pençeleri yoktur.
- Satın alma maliyetlerini hesaplarken en iyi değerlerden biridir.
- Üreme alanı Atlantik ve Akdeniz'dir.
- Yaşam alanı kıyı bölgeleri, çok soğuk sulara sahip kayalık dipler ve 2 ila 40 metre arasında değişen derinliklerde ortalanır.
- Aktivitesi genellikle gecedir ve avcıları avlamak ve onlardan saklanmak için bir silah olarak kamuflaj kullanır.
- En iyi balık tutma mevsimi mayıstan ağustos ayına kadardır.
- 30 ila 70 santimetre arası boyutlara ulaşabilir ve 4 kilograma kadar bir ağırlığa ulaşabilir.
Istakoz için en iyi balık tutma teknikleri
ıstakoz balıkçılığı
Özellikle Galiçya bölgesine doğru ve hatta Biscay Körfezi'nde en çok kullanılanlardan biridir. Teknik, yalnızca bir giriş kapısı olan, genellikle el yapımı bir kafes kullanır.
Genellikle habitat alanlarında, kayalık alanlarda bulunur. Hem kafesin içindeki yem hem de suların yemi onları cezbetmek için kullanılır. Bunu ıstakozun dikkatine çekerek kafese girer. İçeri girdikten sonra çıkmak imkansız.
trammel
Bu tekniği kullanmak için, altına sabitlenecek bir ağın asılı olduğu bir şamandıra gereklidir. Dikdörtgen şeklindeki bu ağlar, üst üste bindirilmiş ağ panellerine sahip bir veya birkaç parçadan oluşur. Uçlar genellikle daha hafiftir ve merkezi olanlar daha büyüktür ve daha kalın bir ağa sahiptir.
Teknik, parçaların, balıkların veya bu durumda ıstakozların ağın üzerinden geçmesini ve bir çıkış ararken artık kaçamayacakları en kalın alanı itmesini amaçlar.
İspanya'da ıstakoz avlama alanları
Ticari balıkçılık bölgeleri, uygun şekilde aşağıdakilere odaklanmıştır: Cantabria Denizi. Güçlü dalgalar ve sıcaklıklar sayesinde bol miktarda yiyecek bulunduğundan, gelişimi için ideal bir alandır.
Istakozun mutfak ilgisi
Bahsettiğimiz gibi, onun eti özellikle gastronomide takdir, en pahalı kabuklu deniz hayvanlarından biri olmak. Bu parçalarla hazırlanabilecek lezzetler arasında şunlar öne çıkıyor:
- Yer mantarı soğan ile ızgara ıstakoz
- Elma sirkeli ıstakoz salatası
- Sarımsaklı ıstakoz güveç
- ıstakoz salatası
