Ang see, kilala rin bilang Galician o European scallop, ito ay isang mollusk na may kaugnayan sa iba at kabibe. Kapag hinahanap ito, makikita natin ito malapit sa baybayin, ito ay ang buhangin o graba sa ilalim, kung saan makikita natin itong nagpapahinga na ang kanyang shell ay nakakabit sa kama.
Sa gastronomically speaking, ang mga scallop ay may malaking halaga. Sa maraming mga lugar ito ay itinuturing na isang marangyang delicacy, ito dahil ang gastos nito ay hindi naa-access sa lahat. Ang mga mangingisda ay nakikilala sa pagitan ng dalawang uri: ang Atlantic at ang Mediterranean.
pangingisda ng scallop
Para sa pangingisda mas mainam na pumili para sa pinakamalamig na buwan ng taon, ang mga mula sa Disyembre hanggang Pebrero. Ayon sa kaugalian, ang pangingisda ay ginagawa mula sa isang bangka, gamit ang tiyak na rake upang kunin ang mga ito mula sa ibabapaghuhukay dito.
Sa kasalukuyan ay isang pag-unlad ng cpaglilinang ng mga species, ito para sa pagiging nakapipinsala sa mga species sa natural na estado nito. Depende sa bansa, ang mga regulasyon tungkol sa halaga ay nag-iiba. Sa Galicia, halimbawa, pinapayagan ang pangingisda ng hanggang 40 kilo bawat tripulante. Lahat sa paghahanap ng isang magandang assortment para sa marketing.
Ang Galician scallop: isang produkto ng internasyonal na tangkad
Isang bagay na dapat i-highlight tungkol sa scallop fishing sa teritoryo ng Espanyol ay ang kahalagahan nito sa lugar ng Galicia. Ang mga ito ay may pambihirang kalidad at samakatuwid ay ang kahalagahan ng parehong pangingisda mismo at sa marketing nito.
Huwag nating kalimutan na ang scallop ay ang simbolo ng Camino de Santiago at ito ay bahagi ng tradisyon ng lugar, ito ay dahil ito ay napakasagana dito. Ang pagkuha ng parehong ay sumusunod sa isang mahigpit na proseso na nagpapahintulot sa mga mangingisda na magkaroon ng kanilang pang-araw-araw na quota at na ito ay maaaring may kalidad para sa panloob na pagkonsumo at para sa pag-export.
Ang Galician scallop ay nakikilala mula sa iba sa pamamagitan ng pagpapakita ng mas matinding kulay at pagkakaroon ng mga violet tones. Bilang karagdagan, ito ay karaniwang may halos patag na balbula at dahil ang mga shell nito ay hindi karaniwang magkasya, ang isa ay mas malaki kaysa sa isa.
Paglilinis ng mga scallops
Ang paglilinis ng mga scallop ay medyo simple, ngunit dapat itong gawin nang tama upang ang mga scallop ay natupok nang mahusay. Ang paglilinis nito ay ginawa binubuksan ang mga shell at alisin ang karne upang suriin ang bawat isa nang hiwalay.
Sa maraming lugar, ang lutong karne ay inihain nang direkta sa shell, kaya naman kailangang magsipilyo ng mabuti, sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang isang bagay na dapat bigyang pansin ay ang pag-alis ng mga organo at tisyu na nakapalibot sa karne mismo. Iniwan ang karne na mas magaan at orange.
Mga Pangkalahatang Katotohanan ng scallops
- Ang scallops ay isang pinahahalagahan na ulam sa panahon ng Pasko.
- Ang scallop ay nauugnay sa suwerte, pagkamayabong, kapanganakan at pagbabagong-buhay.
- Itinuring din ito noong sinaunang panahon bilang handog ng pag-ibig.
- Ang napakalawak na mga specimen ay kilala, na tumitimbang ng hanggang 1 kilo bawat yunit.
