என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா தைரியத்துடன் மீன்களை உறைய வைக்க முடியுமா?? உங்கள் மீனின் புத்துணர்ச்சியையும் சுவையையும் பராமரிக்க எது சிறந்தது என்பதை அறிய விரும்புகிறீர்களா? நீங்கள் சரியான இடத்தில் இருக்கிறீர்கள்!
தொடர்ந்து படியுங்கள், நீங்கள் இந்த தலைப்பில் நிபுணராகலாம், எனவே மீன்பிடித்தல் மற்றும் நல்ல சமையல் காதலர்கள் உலகில் விவாதிக்கப்பட்டது.
மீன்களை சுத்தமாக உறைய வைக்க வேண்டுமா அல்லது தைரியமாக இருக்க வேண்டுமா?
ஃப்ரீசரில் மீன்களை சரியாகப் பாதுகாப்பதற்கான திறவுகோல் முக்கியமாக அதை உறைய வைப்பதற்கு முன்பு நீங்கள் அதை எவ்வாறு தயார் செய்கிறீர்கள் என்பதில் உள்ளது. இங்கே சந்தேகம் எழலாம்: உறைந்த மீன் சுத்தமாக இருக்கிறதா அல்லது தைரியமாக இருக்கிறதா? அல்லது சுத்தம் செய்யாமல் மீனை உறைய வைக்கலாமா? தைரியம் இல்லாமல் மீன்களை உறைய வைப்பது நல்லது என்ற பதில் ஆம்.
ஏனெனில்? மீன் குடலில் என்சைம்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன, அவை உறைபனி வெப்பநிலையில் கூட சிதைவு செயல்முறையை விரைவுபடுத்தும்.
இது மீனின் அமைப்பு மற்றும் சுவை இரண்டையும் பாதிக்கும். எனவே, மீனின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும், அதை நீக்கும் போது அதன் தரத்தை உறுதிப்படுத்தவும், உறைபனிக்கு முன் அதை சுத்தம் செய்வது நல்லது.
மீன்களை உறைய வைப்பதற்கு முன் எப்படி சுத்தம் செய்வது?
ஒரு மீனின் தைரியத்தை அகற்றுவது ஒரு சிக்கலான பணியாகத் தோன்றலாம், ஆனால் ஒரு சிறிய பயிற்சி மற்றும் சரியான கருவிகள் மூலம், அதை விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்யலாம்.
மீனில் இருந்து குடலை அகற்றுவது எப்படி?
மீனை வால் மூலம் எடுத்து, ஆசனவாயிலிருந்து தலை வரை நீளமான வெட்டு செய்து, குடலை அகற்றவும். இதை மிகவும் கவனமாக செய்ய எப்போதும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
மீன் உறைவதற்கு முன் கழுவ வேண்டும்.ஆமாம், மீன் சுத்தம் செய்யும் போது இது ஒரு மிக முக்கியமான படியாகும். உறைபனிக்கு முன் மீனைக் கழுவுவது, குடலுக்குப் பிறகு இருக்கும் குடல் அல்லது இரத்தத்தை அகற்ற உதவும்.
ஆனால், மீன்களை உறைய வைக்க, அதைக் கழுவ வேண்டுமா? பதில் ஆம், மற்றும் அமைப்பு மற்றும் சுவையை பராமரிக்க குளிர்ந்த நீரில் இதைச் செய்வது சிறந்தது.
மீனை எவ்வளவு, எப்போது உறைய வைக்க வேண்டும்?
இறுதியாக, நாம் கடைசி கேள்விக்கு வருவோம், மீனை எவ்வளவு, எப்போது உறைய வைக்க வேண்டும்? மீன்களை சுத்தம் செய்தவுடன் கூடிய விரைவில் உறைய வைக்க வேண்டும் என்பது பொதுவான விதி. இது புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.
எவ்வளவு நேரம் உறைய வைக்க முடியும் என்பதைப் பொறுத்தவரை, மீன்களை உறைவிப்பான் உகந்த நிலையில் வைக்கலாம் 3 முதல் 6 மாதங்களுக்கு, மீன் வகையைப் பொறுத்து. இருப்பினும், இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு அதன் தரம் குறையத் தொடங்கும், மேலும் இது ஒரு விசித்திரமான சுவை மற்றும் அமைப்பைக் கொண்டிருக்கத் தொடங்கும்.
நீங்கள் ஏற்கனவே தைரியத்துடன் மீன் உறைந்திருந்தால் என்ன செய்வது?
தைரியத்துடன் மீன்களை உறைய வைக்கும் தவறை நீங்கள் ஏற்கனவே செய்திருந்தால், கவலைப்பட வேண்டாம், எல்லாம் இழக்கப்படவில்லை. முதலில் செய்ய வேண்டியது, குளிர்சாதன பெட்டியில் மீனை மெதுவாக கரைக்க வேண்டும். அது கரைந்தவுடன், குடல்களை கவனமாக அகற்றுவதன் மூலம் அதை சுத்தம் செய்ய தொடர வேண்டும்.
அதன் பிறகு, எஞ்சியிருக்கும் எச்சங்களை அகற்ற குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும். மீன் ஒரு விசித்திரமான வாசனை அல்லது புதியதாக இல்லை என்று நீங்கள் கண்டறிந்தால், அதை நிராகரிப்பது நல்லது, ஏனெனில் மோசமான நிலையில் மீன் சாப்பிடுவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
தொழில்நுட்ப ரீதியாக இருந்தாலும் தைரியத்துடன் மீன்களை உறைய வைக்க முடியுமா?, பிடிபட்டவுடன் கூடிய விரைவில் சுத்தம் செய்து, கழுவி உறைய வைப்பதே சிறந்த நடைமுறையாகும்.
மீனவர்களிடையே பிரபலமான இந்த சொற்றொடரை நாங்கள் உங்களுக்கு விட்டுவிடுகிறோம்: "மீன்பிடிக்க செலவழித்த நேரம் இழந்த நேரத்தைக் கணக்கிடாது."
எங்கள் தொடர்புடைய கட்டுரைகளில் மேலும் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்களைத் தொடர்ந்து கண்டறிய உங்களை அழைக்கிறோம்.
