Lo јастози Припадају породици ракови и оне су једне од највећих шкољки, које су веома цењене због своје високе нутритивне вредности и као кулинарски ужитак.
У овом посту ћемо прегледати главне карактеристике ове врсте и погледати главне технике риболова овог џиновског ракова.
Карактеристике јастога
- Такође је познат као ллоцантару или бугре
- Има робусно и издужено тело, са љуском зеленкасте боје, са нијансама које иду од браон, црне и плаве.
- Могу се препознати по неравним канџама, једна за гњечење, а друга као канџа која гризе.
- Интензивне црвене антене, глатког тела, са седам прстенова на стомаку и лепезастом репу.
- Често се мешају са јастозима, само овај нема канџе.
- Један је од најцењенијих при израчунавању трошкова куповине.
- Подручје размножавања су Атлантик и Средоземно море.
- Његово станиште је усредсређено на приобална подручја, каменита дна са веома хладним водама и дубинама од 2 до 40 метара.
- Његова активност је обично ноћна и користи камуфлажу као оружје за лов и скривање од предатора.
- Најбоља сезона за риболов је од маја до августа.
- Може достићи величину између 30 и 70 центиметара и постићи тежину до 4 килограма.
Најбоље технике пецања јастога
Пецање на јастога
Један је од најкоришћенијих, посебно према подручју Галиције, па чак и у Бискајском заливу. Техника користи кавез, обично ручно израђен, који има само једна улазна врата.
Обично се налази у подручјима свог станишта, у стеновитим пределима. И мамац унутар кавеза и мамац у води се користе да их привуку. Скренувши на ово пажњу јастога, он улази у кавез. Једном унутра, немогуће је изаћи.
траммел
За коришћење ове технике потребан је пловак са којег виси мрежа која ће бити причвршћена за дно. Ове мреже, правоугаоног облика, састоје се од једног или више делова који имају постављене мрежасте тканине. Крајеви су обично лакши, а централни су већи и имају дебљу мрежу.
Техника тражи да се комадићи, рибе или у овом случају јастози, спотакну о мрежу и када траже излаз гурну најдебљи део из којег више не могу да побегну.
Подручја за пецање јастога у Шпанији
Комерцијалне риболовне зоне су правилно фокусиране на Кантабријско море. То је идеално подручје за његов развој, јер је храном у изобиљу захваљујући јаким таласима и температурама
Кулинарски интерес јастога
Као што смо поменули, његово месо је посебно цењен у гастрономији, један од најскупљих шкољки. Међу кулинарским ужицима који се могу припремити са овим комадима, истичу се:
- Јастог на жару са луком од тартуфа
- Салата од јастога са винаигретом од јабука
- Тепсија са јастогом од белог лука
- Салата од јастога
