Поглед, такође познат као Галицијска или европска капица, то је мекушац који је сродан осталим и шкољкама. Када га тражимо, можемо га наћи у близини обале, то је пешчано или шљунковито дно, где га видимо како почива са шкољком причвршћеном за корито.
Гастрономски гледано, капице су од велике вредности. На многим местима се сматра луксузном посластицом, јер њена цена није доступна свима. Рибари разликују две сорте: Атлантску и Медитеранску.
пецање на капице
За риболов је пожељно да се одлучите за најхладнији месеци у години, оне у распону од децембра до фебруара. Традиционално, пецање се обавља из чамца, користећи посебне грабље да их извуче са днакопајући по њему.
Тренутно развој вузгој врсте, ово зато што је штетно за врсту у њеном природном стању. У зависности од земље, прописи који се односе на износ варирају. У Галицији је, на пример, дозвољен риболов до 40 килограма по члану посаде. Све у потрази за добрим асортиманом за маркетинг.
Галицијска капица: производ међународног значаја
Нешто што треба истаћи о пецању капице на шпанској територији је значај тога у области Галиције. Изузетног су квалитета и стога од значаја како самог риболова тако и његовог маркетинга.
Не заборавимо да је капица симбол Цамино де Сантиаго и то је део традиције овог краја, јер га има у изобиљу. Улов истих је у складу са стриктним процесом који омогућава рибарима да имају своју дневну квоту и да може бити квалитетан за интерну потрошњу и за извоз.
Галицијска капица се разликује од осталих по интензивнијој боји и љубичастим тоновима. Поред тога, обично има скоро раван вентил и зато што се његове шкољке обично не уклапају, једна је већа од друге.
Чишћење капица
Чишћење капице је прилично једноставно, али мора бити урађено исправно како би се капице ефикасно потрошиле. Чишћење овога је обављено отварајући шкољке и вађење меса да прегледате сваку посебно.
На многим местима кувано месо се сервира директно у љусци, због чега га је потребно добро четкати, под текућом водом. Нешто на шта треба обратити посебну пажњу је уклањање органа и ткива који окружују само месо. Оставите месо светлије и наранџасто.
Сцаллопс Опште чињенице
- Јакобове капице су веома цењено јело у време Божића.
- Јакобова капица је повезана са срећом, плодношћу, рођењем и регенерацијом.
- Такође се у древним временима сматрало љубавном нудом.
- Познати су огромни примерци, тежине до 1 килограма по јединици.
