Lo jastogi Pripadajo družini raki in so ene največjih školjk, ki so zelo cenjene zaradi svoje visoke hranilne vrednosti in kot kulinarični užitek.
V tej objavi bomo pregledali glavne značilnosti te vrste in si ogledali glavne tehnike ribolova tega velikanskega raka.
Značilnosti jastogov
- Poznan je tudi kot llocantaru ali bugre
- Ima robustno in podolgovato telo, z zelenkasto obarvano lupino, z odtenki, ki segajo od rjave, črne in modre.
- Prepoznamo jih lahko po neravnih krempljih, eden za drobljenje, drugi pa kot grizni krempelj.
- Intenzivne rdeče antene, gladko telo, s sedmimi obroči na trebuhu in pahljačastem repu.
- Pogosto jih zamenjujejo z jastogi, le ta nima krempljev.
- Je eden najbolje cenjenih pri izračunu stroškov nakupa.
- Njegovo gnezditveno območje sta Atlantik in Sredozemsko morje.
- Njegov habitat je osredotočen na obalna območja, skalna dna z zelo mrzlo vodo in z globinami od 2 do 40 metrov.
- Njegova dejavnost je običajno nočna in uporablja kamuflažo kot orožje za lov in skrivanje pred plenilci.
- Najboljša ribolovna sezona je od maja do avgusta.
- Lahko doseže velikosti med 30 in 70 centimetri in doseže težo do 4 kilograme.
Najboljše tehnike ribolova jastoga
Ribolov jastogov v loncu
Je eden najbolj uporabljenih, zlasti na območju Galicije in celo v Biskajskem zalivu. Tehnika uporablja kletko, običajno ročno izdelano, ki ima samo ena vhodna vrata.
Običajno se nahaja na območjih svojega habitata, na kamnitih območjih. Za privabljanje se uporabljata tako vaba v kletki kot vaba v vodi. Na to opozori jastoga in vstopi v kletko. Ko je enkrat notri, je nemogoče priti ven.
trammel
Za uporabo te tehnike je potreben plovec, s katerega visi mreža, ki bo pritrjena na dno. Te mreže, pravokotne oblike, so sestavljene iz enega ali več kosov, ki imajo medsebojno nameščene mrežne plošče. Konci so običajno lažji, osrednji pa večji in imajo debelejšo mrežo.
Tehnika želi, da se kosi, ribe ali v tem primeru jastogi, spotaknejo ob mrežo in pri iskanju izhoda potisnejo najdebelejši predel, iz katerega ne morejo več pobegniti.
Območja za ribolov jastogov v Španiji
Komercialne ribolovne cone so ustrezno osredotočene na Kantabrijsko morje. Je idealno območje za njegov razvoj, saj je zaradi močnih valov in temperatur hrane v izobilju
Kulinarični interes jastoga
Kot smo že omenili, njegovo meso je še posebej cenjen v gastronomiji, ki je ena najdražjih školjk. Med kulinaričnimi dobrotami, ki jih lahko pripravite s temi kosi, izstopajo:
- Jastog na žaru s čebulo s tartufi
- Solata iz jastogov z jabolčnim vinaigretom
- Enota s česnovim jastogom
- Solata z jastogom
