Lo homáre Patria do rodiny o kôrovce a sú jedným z najväčších mäkkýšov, sú vysoko cenené pre svoju vysokú nutričnú hodnotu a ako kulinársky pôžitok.
V tomto príspevku preskúmame hlavné charakteristiky tohto druhu a pozrieme sa na hlavné techniky rybolovu tohto obrovského kôrovca.
Charakteristika homárov
- Je tiež známy ako llocantaru alebo bugre
- Má robustné a predĺžené telo so zelenkastou škrupinou s odtieňmi, ktoré idú od hnedej, čiernej a modrej.
- Poznáte ich podľa nerovných pazúrov, jeden na drvenie a druhý na hryzenie.
- Intenzívne červené tykadlá, hladké telo, so siedmimi krúžkami na bruchu a vejárovým chvostom.
- Často si ich mýlia s homármi, len tento nemá pazúry.
- Pri kalkulácii obstarávacích nákladov patrí k najlepšie hodnoteným.
- Oblasťou jeho rozmnožovania je Atlantik a Stredozemné more.
- Jeho biotop sa sústreďuje na pobrežné oblasti, skalnaté dno s veľmi chladnou vodou a s hĺbkami od 2 do 40 metrov.
- Jeho aktivita je zvyčajne nočná a maskovanie používa ako zbraň na lov a ukrývanie sa pred predátormi.
- Najlepšia rybárska sezóna je od mája do augusta.
- Môže dosahovať veľkosti od 30 do 70 centimetrov a dosahovať hmotnosť až 4 kilogramy.
Najlepšie techniky lovu homárov
Lov na homáre pasce
Je jedným z najpoužívanejších, najmä smerom k oblasti Galície a dokonca aj v Biskajskom zálive. Táto technika využíva klietku, zvyčajne ručne vyrobenú, ktorá má iba jedny vstupné dvere.
Zvyčajne sa nachádza v oblastiach svojho biotopu, v skalnatých oblastiach. Na ich prilákanie sa používa návnada vo vnútri klietky aj návnada vôd. Keď na to homár upozorní, vstúpi do klietky. Keď ste vo vnútri, nie je možné sa dostať von.
viacvrstvový
Na použitie tejto techniky je potrebný plavák, z ktorého visí sieť, ktorá bude pripevnená ku dnu. Tieto siete, obdĺžnikového tvaru, sa skladajú z jedného alebo viacerých kusov, ktoré majú nad sebou položené sieťové panely. Konce sú zvyčajne svetlejšie a stredové sú väčšie a majú hrubšiu sieť.
Technika sa snaží, aby kusy, ryby alebo v tomto prípade homáre, zakopli o sieť a pri hľadaní východu vytlačili najhrubšiu oblasť, z ktorej už nemôžu uniknúť.
Oblasti lovu homárov v Španielsku
Komerčné rybolovné zóny sú správne zamerané na Kantábrijské more. Je to ideálna oblasť pre jej rozvoj, keďže vďaka silným vlnám a teplotám je dostatok jedla
Kulinárska zaujímavosť homára
Ako sme už spomenuli, jeho mäso je ocenia najmä v gastronómii, ktorý je jedným z najdrahších mäkkýšov. Medzi kulinárskymi pôžitkami, ktoré sa dajú pripraviť z týchto kúskov, vynikajú tieto:
- Grilovaný homár s hľuzovkovou cibuľou
- Homárový šalát s jablkovým vinaigrettom
- Cesnakový kastról z homára
- Homár šalát
