Lo homari Ei aparțin familiei de crustacee si sunt unul dintre cele mai mari crustacee, fiind foarte apreciate pentru valoarea lor nutritiva ridicata si ca deliciu culinar.
În această postare vom trece în revistă principalele caracteristici ale acestei specii și o privire asupra principalelor tehnici de pescuit pentru acest crustaceu uriaș.
Caracteristicile homarilor
- Este cunoscut și sub numele de llocantaru sau bugre
- Are corpul robust si alungit, cu o coaja de culoare verzuie, cu nuante ce merg de la maro, negru si albastru.
- Pot fi identificați după ghearele lor neuniforme, una pentru zdrobire, iar cealaltă ca o gheară care mușcă.
- Antene roșii intense, corp neted, cu șapte inele pe abdomen și coada evantaiului.
- Sunt adesea confundați cu homari, doar că acesta nu are gheare.
- Este una dintre cele mai bine evaluate la calcularea costurilor de achiziție.
- Zona sa de reproducere este Atlanticul și Marea Mediterană.
- Habitatul său este centrat pe zone de coastă, fund stâncos cu ape foarte reci și cu adâncimi cuprinse între 2 și 40 de metri.
- Activitatea sa este de obicei nocturnă și folosește camuflajul ca armă pentru a vâna și a se ascunde de prădători.
- Cel mai bun sezon de pescuit este din mai până în august.
- Poate atinge dimensiuni între 30 și 70 de centimetri și atinge o greutate de până la 4 kilograme.
Cele mai bune tehnici de pescuit pentru homar
Pescuitul la homar
Este una dintre cele mai folosite, mai ales spre zona Galiei și chiar în Golful Biscaya. Tehnica folosește o cușcă, de obicei lucrată manual, care are o singură ușă de intrare.
De obicei este situat în zonele habitatului său, în zone stâncoase. Pentru a le atrage sunt folosite atât momeala din interiorul cuștii, cât și momeala apelor. Atrăgând acest lucru în atenția homarului, acesta intră în cușcă. Odată înăuntru este imposibil să ieși.
căraș
Pentru a utiliza această tehnică, este necesar un plutitor de care atârnă o plasă care va fi fixată pe fund. Aceste plase, de formă dreptunghiulară, sunt formate din una sau mai multe piese care au suprapuse panouri de plasă. Capetele sunt de obicei mai ușoare, iar cele centrale sunt mai mari și au o rețea mai groasă.
Tehnica urmărește ca bucățile, peștii sau în acest caz homari, să se împiedice peste plasă și atunci când caută o ieșire să împingă zona cea mai groasă din care nu mai pot scăpa.
Zone de pescuit de homar din Spania
Zonele de pescuit comercial sunt concentrate în mod corespunzător pe Marea Cantabrică. Este o zonă ideală pentru dezvoltarea sa deoarece hrana abundă datorită valurilor puternice și a temperaturilor
Interesul culinar al homarului
După cum am menționat, carnea lui este apreciat mai ales în gastronomie, fiind unul dintre cele mai scumpe crustacee. Dintre deliciile culinare care pot fi preparate cu aceste piese se remarca următoarele:
- Homar la gratar cu ceapa trufata
- Salata de homar cu vinegreta de mere
- Caserolă de homar cu usturoi
- Salata de homar
