Lo lagostas Pertencem à família de crustáceos e são um dos maiores moluscos, sendo muito apreciados pelo seu alto valor nutritivo e como delícia culinária.
Neste post vamos rever as principais características desta espécie e conhecer as principais técnicas de pesca deste crustáceo gigante.
Características das lagostas
- Também é conhecido como llocantaru ou bugre
- Possui corpo robusto e alongado, com casca de cor esverdeada, com tonalidades que vão do marrom, preto e azul.
- Eles podem ser identificados por suas garras irregulares, uma para esmagar e outra como uma garra de morder.
- Antenas vermelhas intensas, corpo liso, com sete anéis no abdômen e cauda em leque.
- Muitas vezes são confundidas com lagostas, só que esta não tem garras.
- É um dos mais valorizados no cálculo dos custos de compra.
- Sua área de reprodução é o Atlântico e o Mar Mediterrâneo.
- O seu habitat centra-se em zonas costeiras, fundos rochosos com águas muito frias e com profundidades que variam entre os 2 e os 40 metros.
- Sua atividade geralmente é noturna e usa a camuflagem como arma para caçar e se esconder de predadores.
- A melhor época de pesca é de maio a agosto.
- Pode atingir tamanhos entre 30 e 70 centímetros e atingir um peso de até 4 quilos.
As melhores técnicas de pesca de lagosta
Pescaria de lagosta
É um dos mais utilizados, especialmente para a zona da Galiza e mesmo no Golfo da Biscaia. A técnica utiliza uma gaiola, geralmente artesanal, que possui apenas uma porta de entrada.
Geralmente está localizado nas áreas de seu habitat, em áreas rochosas. Tanto a isca dentro da gaiola quanto a isca das águas são usadas para atraí-los. Chamando a atenção da lagosta, ela entra na gaiola. Uma vez dentro é impossível sair.
tresmalho
Para usar esta técnica, é necessário um flutuador do qual pendura uma rede que será fixada no fundo. Estas redes, de forma rectangular, são constituídas por uma ou várias peças sobrepostas por panos de rede. As extremidades geralmente são mais leves e as centrais são maiores e possuem uma rede mais espessa.
A técnica procura que os pedaços, peixes ou neste caso lagostas, tropecem na rede e ao procurarem uma saída empurrem a zona mais espessa da qual já não conseguem escapar.
Áreas de pesca de lagosta na Espanha
As zonas de pesca comercial estão devidamente centradas na Mar Cantabrico. É uma área ideal para o seu desenvolvimento, pois a comida é abundante graças às fortes ondas e às temperaturas
Interesse culinário da lagosta
Como mencionamos, a carne dele especialmente apreciado na gastronomia, sendo um dos moluscos mais caros. Entre as delícias culinárias que podem ser preparadas com essas peças, destacam-se:
- Lagosta grelhada com cebola trufada
- Salada de lagosta com vinagrete de maçã
- Caçarola de lagosta de alho
- Salada de lagosta
