Lo homary Należą do rodziny skorupiaki i są jednymi z największych skorupiaków, są wysoko cenione za ich wysoką wartość odżywczą i jako kulinarna rozkosz.
W tym poście przyjrzymy się głównym cechom tego gatunku i przyjrzymy się głównym technikom połowu tego gigantycznego skorupiaka.
Charakterystyka homarów
- Jest również znany jako llocantaru lub bugre
- Ma solidne i wydłużone ciało, z muszelką w kolorze zielonkawym, w odcieniach brązu, czerni i błękitu.
- Można je rozpoznać po nierównych pazurach, jeden do zmiażdżenia, a drugi jako pazur do gryzienia.
- Czułki intensywnie czerwone, ciało gładkie, z siedmioma pierścieniami na brzuchu i ogonie wachlarzowym.
- Często mylone są z homarami, tylko ten nie ma pazurów.
- Jest jednym z najlepiej wycenianych przy kalkulacji kosztów zakupu.
- Jego obszarem lęgowym jest Atlantyk i Morze Śródziemne.
- Jego siedlisko koncentruje się na obszarach przybrzeżnych, skalistych dnach z bardzo zimną wodą i głębokościami od 2 do 40 metrów.
- Jego aktywność jest zwykle nocna i wykorzystuje kamuflaż jako broń do polowania i ukrywania się przed drapieżnikami.
- Najlepszy sezon wędkarski trwa od maja do sierpnia.
- Może osiągnąć rozmiary od 30 do 70 centymetrów i osiągnąć wagę do 4 kilogramów.
Najlepsze techniki łowienia homarów
Łowienie homarów w puli
Jest jednym z najczęściej używanych, zwłaszcza w rejonie Galicji, a nawet w Zatoce Biskajskiej. Technika wykorzystuje klatkę, zwykle wykonaną ręcznie, która ma tylko jedne drzwi wejściowe.
Zwykle znajduje się na obszarach swojego siedliska, na terenach skalistych. Zarówno przynęta w klatce, jak i przynęta w wodzie służą do ich przyciągania. Zwracając na to uwagę homara, wchodzi on do klatki. W środku nie można się wydostać.
hak
Aby skorzystać z tej techniki, potrzebny jest pływak, z którego zwisa siatka, która zostanie przymocowana do dna. Siatki te, o kształcie prostokątnym, składają się z jednego lub kilku elementów, które mają nałożone na siebie panele siatki. Końce są zwykle lżejsze, a środkowe większe i mają grubszą siatkę.
Technika ta polega na tym, aby kawałki, ryby lub w tym przypadku homary, potykały się o sieć i szukając wyjścia, wypchnąć najgrubszy obszar, z którego nie mogą już uciec.
Obszary połowów homarów w Hiszpanii
Komercyjne strefy połowowe są odpowiednio skoncentrowane na Morze Kantabryjskie. Jest to idealny obszar do jego rozwoju, ponieważ dzięki silnym falom i temperaturom pożywienie jest obfite
Kulinarne zainteresowanie homara
Jak już wspomnieliśmy, jego mięso jest szczególnie ceniony w gastronomii, będąc jednym z najdroższych skorupiaków. Wśród kulinarnych przysmaków, które można przygotować z tych kawałków, wyróżniają się:
- Grillowany homar z truflowaną cebulą
- Sałatka z homara z winegretem jabłkowym
- Zapiekanka z homara z czosnkiem
- Sałatka z homara
