Morze, znane również jako Przegrzebek galicyjski lub europejski, to jest mięczak co jest związane z innymi i małżami. Szukając go, możemy go znaleźć w pobliżu wybrzeża, jest to dno piaszczyste lub żwirowe, gdzie widzimy go odpoczywającego z muszlą przyczepioną do dna.
Z punktu widzenia gastronomii przegrzebki mają dużą wartość. W wielu miejscach uważany jest za luksusowy przysmak, ponieważ jego koszt nie jest dostępny dla wszystkich. Rybacy rozróżniają dwie odmiany: atlantycką i śródziemnomorską.
łowienie przegrzebków
W przypadku wędkowania lepiej jest wybrać najzimniejsze miesiące w roku, te od od grudnia do lutego. Tradycyjnie łowienie odbywa się z łodzi, przy użyciu specjalne grabie do wyciągania ich z dnakopanie w to.
Obecnie rozwój Cuprawa gatunku, jest to szkodliwe dla gatunku w jego naturalnym stanie. W zależności od kraju przepisy dotyczące kwoty są różne. Na przykład w Galicji dozwolone jest łowienie do 40 kg na członka załogi. Wszyscy w poszukiwaniu dobrego asortymentu do marketingu.
Przegrzebek galicyjski: produkt o międzynarodowej randze
Coś, na co należy zwrócić uwagę przy połowach przegrzebków na terytorium Hiszpanii, to jego znaczenie na terenie Galicji. Charakteryzują się wyjątkową jakością i dlatego znaczenie zarówno samego połowu, jak i jego marketingu.
Nie zapominajmy, że przegrzebek to symbol Camino de Santiago i to jest częścią tradycji tego obszaru, ponieważ jest w nim bardzo bogata. Połowy tego gatunku podlegają rygorystycznemu procesowi, który pozwala rybakom na uzyskanie dziennego limitu i że może być dobrej jakości do spożycia wewnętrznego i na eksport.
Przegrzebek galicyjski wyróżnia się na tle innych bardziej intensywnym kolorem i fioletowymi tonami. Ponadto zwykle ma prawie płaski zawór, a jego muszle zwykle nie pasują do siebie, ponieważ jedna jest większa od drugiej.
Czyszczenie przegrzebków
Czyszczenie przegrzebków jest dość proste, ale musi być wykonane prawidłowo, aby przegrzebki były spożywane efektywnie. Sprzątanie tego zostało zrobione otwieranie muszli i wyjmowanie mięsa, aby przejrzeć każdą z osobna.
W wielu miejscach gotowane mięso podaje się bezpośrednio w skorupce, dlatego konieczne jest dokładne szczotkowanie pod bieżącą wodą. Należy zwrócić szczególną uwagę na usunięcie organów i tkanek otaczających samo mięso. Pozostawiając mięso jaśniejsze i pomarańczowe.
Przegrzebki Ogólne fakty
- Przegrzebki to bardzo cenione danie w okresie Bożego Narodzenia.
- Przegrzebek kojarzy się ze szczęściem, płodnością, narodzinami, a także regeneracją.
- W starożytności uważano ją również za ofiarę miłości.
- Znane są ogromne okazy, ważące do 1 kilograma na jednostkę.
