La pesca de atún en la zona de Cádiz se remonta desde los primeros asentamientos del sector. La riqueza de sus aguas, temperatura, corrientes y demás, hace estratégica la ubicación y por ende la proliferación de la pesca comercial y deportiva.
Muchos de los pueblos pesqueros de la costa gaditana son también sinónimos de atún, especialmente los de aleta azul. Representando un símbolo de la cultura pesquera y la gastronomía del sector.
La almadraba: técnica ancestral en Cádiz
Como bien se sabe, a nivel comercial-artesanal la pesca de atunes recurre a la almadraba, un arte de pesca tan antiguo como la práctica misma.
En la época de empleo, entre abril y junio, este arte milenario congrega por igual a los pescadores, pobladores y visitantes que acuden a presenciar una de las más bonitas exhibiciones de pesca.
Básicamente la almadraba consiste en un entramado de redes, no tan lejos de la costa, y que a lo largo de su tendido se pretende atrapar a los atunes en su paso migratorio.
La “levanta” es decir el momento de cercando a los peces y subiendo las redes, constituye todo un espectáculo ya que es justamente cuando el apogeo de los peces y pescadores experimentados inicia su danza, escogiendo siempre a las mejores especímenes y arponeando a estos para ser sacados del agua, dejando a los más jóvenes libre para que alcancen su madurez.
Modalidades de pesca deportiva de atún
El gran atractivo de la pesca de atunes, no lo constituye solo su tamaño y su aporte nutricional en gastronomía; para los pescadores deportivos es todo un reto que implica determinación fuerza y destreza,
Hay varias técnicas que funcionan con esta especie, entre ellas podemos mencionar:
- Spinning
- Stand-Up
- Curricán
Algo importante a señalar sobre la modalidad de pesca de atunes es que es conocida como “al brumeo”, también apodada más recientemente Big Fish.
La pesca al brumeo conocida igualmente como pesca de altura, se realiza en alta mar, es decir algo más alejada de la costa y buscando aguas profundas.
Se usan aparejos resistentes, así como todo el equipo, empezando por las cañas que deben ser fuertes y flexibles.
Zonas de pesca de atunes de Cádiz
En Cádiz existen cuatro principales zonas de pesca de atún, ya sea artesanal o deportiva:
- Barbate
- Conil
- Tarifa
- Zahara de los Atunes
Atunes: generalidades
- De los pescados de mar más demandado y buscados en la pesca comercial/artesanal/deportiva
- Alcanzan un peso, en su etapa adulta, de hasta 180 kilogramos
- La carnada recomendada natural para su pesca: sardina, caballa, calamares hasta cangrejos.
- Si se usa cebo artificial se recomienda plugs tipo rapala o aquellos con plumas.
- Existen diferente variedades de atún:
- Atún rojo o de aleta azul: una de las más apreciadas por la calidad de su carne. Sus mayores consumidores son los mercados asiáticos, llegando a consumir hasta 400.000 toneladas al año.
- Atún claro o de aleta amarilla: es preferido por la industria de alimentos enlatados.
- Bonito del norte: más pequeño, puede pescarse perfectamente con caña sin mucho esfuerzo. Se suele consumir fresco y en conservas.
