La pesca de cachón en la Bahía de Santander constituye una de las mayores actividades pesqueras de la zona, la razón es el gusto que tienen los cantábricos con este cefalópodo que se da muy bien para la pesca en estas ricas aguas.
Es justamente por el alto interés en esta especie que se hace necesario cuidar al máximo la sobrepesca y hacer de su captura la más ecológica y sostenible posible, algo que los pescadores cantábricos saben hacer.
Revisemos algunas particularidades de esta especie y dónde es posible la pesca de esta muy interesante y deliciosa pieza en la Bahía de Santander.
Cachon de Santander
- El nombre cachón es como se le conoce típicamente en la Bahía de Santander, siendo su origen a mediados del siglo XIX como una forma de llamar a esta especie los franceses que llegaban a la zona.
- Cefalópodo de cuerpo ovalado que presenta una aleta que permite su nado y con la presencia de varios tentáculos en la zona de su boca.
- Pertenece a la familia de la sepia, específicamente del orden de los sepíidos.
- Pueden llegar a alcanzar tallas entre los 30 y 40 centímetros.
- Si dieta se compone de pequeños moluscos, camarones, cangrejos y peces.
- Su período de vida es breve, entre 1 a 2 años.
- Es muy apreciada, ya que su carne, además de deliciosa, tiene muchas propiedades nutritivas, muy similares a las del pescado.
- Al igual que otros representantes de su familia, poseen un pico que les permite devorar su alimento y pueden expulsar tinta.
- Su época de reproducción se sitúa entre febrero y septiembre. Lo que se sabe de este proceso es que las hembras mueren tras la única época de reproducción, pudiendo los machos sobrevivir uno o dos años máximo.
- Para su pesca se aconseja hacerlo un par de horas antes de la pleamar.
- Como artes las nasas, poteras o mallas son las más usadas. Aunque en Cantabria suelen aprobar otra arte conocida como fitora o francao, eso sí solo con púas de hasta 10 centímetros o incluso la cachonera.
- Su veda puede darse entre abril y mayo hasta mediados de julio, eso en algunos sectores de la Bahía de Santander.
Dónde pescar cachones en Santander
La pesca de este cefalópodo es posible en toda la bahía, no obstante, te recomendaremos tres espacios ideales para conseguirla:
- La Playa de Punta Parayas
- La Machina
- Raos
Afición por el cachón en las mesas cantábricas
Si algo encanta a los locales y visitantes es un buen plato de cachón. Con su textura suave, conquista paladares en cada presentación que de este se hace.
Lo tradicional para resaltar el sabor y de verdad hacer honor a este delicioso cefalópodo, es hacerlo a la plancha o cocerlo guisado, una de las tantas opciones que vendrá muy bien con un arroz blanco fresco o unas patatas cocidas muy cremosas y humeantes.
Si te gusta probar algo diferente al pulpo o al calamar, el cachón es una opción fantástica y que puedes obtener de algún mercadillo de Santander o, mejor aún, sacando tu pieza de la propia bahía.
