We zijn in de aanwezigheid van een ander type tweekleppig weekdier, Het is te zeggen twee folders of borden. Deze soort behoort tot de Mollusca die ongeveer 13.000 soorten heeft. We vinden de sint-jakobsschelpen begraven in de zachte zeebodem.
Afhankelijk van de soort kunnen we het echter vinden in de meest rotsachtige delen, het hout binnendringen of zelfs parasitair zijn op andere dieren. Ze zijn meestal in het water levende zee- of zoetwater. Om ze te vinden, kun je controleren vanaf de bovengrenzen van het hoogtij en zelfs de afgrond.
Bonte sint-jakobsschelpen waar ze worden gevist
Ze hebben een verscheidenheid aan kleuren, tekeningen en vormen waardoor ze erg aantrekkelijk zijn. Ze zijn al te vinden vanaf 2 mm tot exemplaren van 15 centimeter en 250 kg gewicht. Ze zijn verwant aan soorten zoals scheermessen, anderen, mosselen of kokkels.
De soort kan worden gevonden langs de kustgebieden, in grote diepten die meestal oplopen tot 100 meter. Zijn hoofdvoedsel is plankton, dat het door zijn kieuwen filtert wanneer het in het water wordt gesuspendeerd.
Het zoeken naar uw vangst moet worden gedaan in zandige of gesedimenteerde bodems langs de gehele kustlijn waar deze aanwezig zijn. Het verspreidingsgebied ligt tussen de Middellandse Zee en de Atlantische Oceaan.
De beste tijd om te vissen gaat van januari tot mei en daarna september tot eind van het jaar. De overige maanden komen in de gesloten periode. Hierop vissen kan beter vanaf een boot en er moet een kamhark worden gebruikt waarmee deze in hun natuurlijke staat kunnen worden gevangen. We spreken van een natuurlijke staat omdat het ook mogelijk is om het in vlotten te kweken.
Wanneer de boot wordt gesleept om te harken, gebeurt dit mechanisch. Het is echter een praktijk die het milieu en hun voortplanting verslechtert, omdat het beter is om ze te cultiveren voor commercialisering.
Curiositeiten van de sint-jakobsschelpen
- Net als de sint-jakobsschelp kunnen de schelpen van de sint-jakobsschelpen worden verkregen voor de afbakening van de Camino de Santiago. Ondanks hun gelijkenis hebben beide echter zeer verschillende smaken.
- Voordat het geslachtsrijp wordt, verandert het meestal meerdere keren in zijn leven van geslacht.
- Juist omdat het een grote aanwezigheid heeft aan de Galicische kust, maakt het niet alleen deel uit van de Jacobijnse vertegenwoordiging van de sint-jakobsschelp voor pelgrims, maar ook omdat het vlees eetbaar is, wordt het zeer gewaardeerd voor verschillende bereidingen.
- In tegenstelling tot de sint-jakobsschelp zijn de sint-jakobsschelpen ongeveer 2 of 3 keer kleiner.
- De smaak is echter superieur en zelfs delicater dan die van de sint-jakobsschelp.
- In Galicische empanadas is het gemakkelijk om het als een van de hoofdingrediënten te krijgen.
- Geserveerd op de grill, het is een andere onmisbare delicatesse van de gastronomie van dit gebied.
- Zoals alle exemplaren van dit type, moet de reiniging zeer nauwgezet zijn.
- De kleppen moeten worden geopend en alles moet worden verwijderd, behalve het vlees van de sint-jakobsschelp en het oranje gebied dat het koraal is dat ook eetbaar is.
- Als het in de schaal wordt geserveerd, moet het in veel stromend water worden gewassen en goed worden afgeborsteld om alle sporen van zand en andere ongewenste elementen te verwijderen.
