De gesinn, och bekannt als Galicesch oder europäesch JakobsmuschelEt ass e mollusk déi mat deenen aneren a Klammen verbonnen ass. Wa mir no sichen, fanne mer et no bei der Küst, et ass de Sand oder Kiesbunnen, wou mir se gesinn, mat senger Schuel un d'Bett befestegt.
Gastronomesch gesi sinn Jakobsmuschelen vu grousse Wäert. Op ville Plazen gëtt et als Luxus Delikatesse ugesinn, dëst well seng Käschten net fir jiddereen zougänglech sinn. Fëscher ënnerscheeden tëscht zwou Zorten: Atlantik an Mëttelmier.
Jakobsmuschel Fëscherei
Fir Fëscherei ass et am léifsten fir de kälteste Méint vum Joer, déi rangéiert vun Dezember bis Februar. Traditionell gëtt Fëscherei aus engem Boot gemaach, mat der spezifesch Rake fir se vun ënnen ze extrahierenan et graven.
Momentan eng Entwécklung vum cKultivatioun vun der Spezies, dëst fir d'Aart a sengem natierlechen Zoustand schiedlech ze sinn. Ofhängeg vum Land, variéieren d'Reglementer iwwer de Betrag. A Galicien zum Beispill ass bis zu 40 Kilo pro Crew-Member Fëscherei erlaabt. Alles op der Sich no engem gudde Sortiment fir Marketing.
De Galician Jakobsmuschel: e Produkt vun internationaler Statur
Eppes, datt iwwer Jakobsmuschel Fëscherei am spuenesche Territoire beliicht ginn soll ass de Wichtegkeet dovun an der Géigend vu Galicia. Si si vun aussergewéinlecher Qualitéit an dofir d'Wichtegkeet vun der Fëscherei selwer a vum Marketing.
Loosst eis net vergiessen datt de Kammuschel den Symbol vum Camino de Santiago an dat gehéiert zu der Traditioun vun der Géigend, dëst well et ganz vill dran ass. D'Erfaassung vun der selwechter entsprécht engem strikte Prozess, deen d'Fëscher erlaabt hir deeglech Quoten ze hunn an datt et Qualitéit fir den internen Konsum a fir den Export ka sinn.
De Galician Jakobsmuschel gëtt vun aneren ënnerscheet andeems se eng méi intensiv Faarf presentéieren an violett Téin hunn. Ausserdeem huet et normalerweis e bal flaache Ventil a well seng Muschelen normalerweis net matenee passen, deen eng méi grouss ass wéi déi aner.
Botzen vun de Jakobsmuschelen
D'Jakobsmuschelen botzen ass ganz einfach, awer et muss richteg gemaach ginn fir datt d'Jakobsmuschelen effizient verbraucht ginn. D'Botzen vun dëser gouf gemaach d'Muschelen opmaachen an d'Fleesch erofhuelen fir all eenzel separat ze iwwerpréiwen.
Op ville Plazen gëtt gekachten Fleesch direkt an der Schuel servéiert, dofir ass et néideg, et gutt ënner fléissendem Waasser ze botzen. Eppes fir opmierksam ze maachen ass d'Organer a Stoffer ze läschen, déi d'Fleesch selwer ëmginn. Loosst d'Fleesch méi hell an orange.
Scallops Allgemeng Fakten
- Jakobsmuschelen sinn e ganz geschätzte Plat op Chrëschtdag.
- De Jakobsmuschel ass verbonne mat Gléck, Fruchtbarkeet, Gebuert an och Erhuelung.
- Et gouf och an antik Zäiten als Léiftoffer ugesinn.
- Enorm Exemplare si bekannt, waacht bis zu 1 Kilogramm pro Eenheet.
