シー、別名 ガリシアまたはヨーロッパのホタテです 軟体動物 これは他の人やアサリに関連しています。 それを探すと、海岸の近くで見つけることができます。それは砂または砂利の底であり、シェルがベッドに取り付けられた状態で休んでいるのがわかります。
美食的に言えば、ホタテは非常に価値があります。 多くの場所で、それは贅沢な珍味と見なされています。これは、そのコストが誰もが利用できるわけではないためです。 漁師は、大西洋と地中海のXNUMXつの品種を区別します。
ホタテ釣り
釣りには、 一年で最も寒い月、 XNUMX月からXNUMX月。 伝統的に、釣りはボートから、 底からそれらを抽出するための特定の熊手それを掘り下げます。
現在、cの開発種の栽培、 これは、自然の状態の種に有害であるためです。 国によって、金額に関する規制は異なります。 たとえば、ガリシアでは、乗組員40人あたり最大XNUMXキロの釣りが許可されています。 すべてのマーケティングのための良い品揃えを探しています。
ガリシアのホタテ：国際的な地位の産物
スペインの領土でのホタテ貝釣りについて強調すべきことは、 ガリシアの分野での重要性。 それらは並外れた品質であり、したがって釣り自体とそのマーケティングの両方の重要性があります。
ホタテは カミノデサンティアゴのシンボル これはこの地域の伝統の一部です。これは、この地域に非常に豊富に含まれているためです。 同じものを捕獲することは、漁師が彼らの毎日の割り当てを持ち、それが内部消費と輸出のために高品質であることができるという厳格なプロセスに準拠しています。
ガリシアのホタテは、より強い色を示し、紫の色調を持っていることで他のホタテと区別されます。 さらに、それは通常ほぼ平らなバルブを持っており、そのシェルは通常一緒にフィットしないため、一方が他方よりも大きくなっています。
ホタテの掃除
ホタテの掃除はとても簡単ですが、ホタテが効率的に消費されるように正しく行う必要があります。 これの掃除が行われました 殻を開けて肉を取り除き、それぞれを別々に確認します.
多くの場所で、調理された肉は殻の中で直接提供されます。そのため、流水の下でよく磨く必要があります。 細心の注意を払うべきことは、肉自体を取り巻く臓器や組織を取り除くことです。 肉を軽くオレンジ色のままにします。
ホタテの一般的な事実
- ホタテはクリスマスの時期に高く評価されている料理です。
- ホタテは幸運、出生力、出産、そして再生にも関係しています。
- また、古代には愛の捧げ物と見なされていました。
- 巨大な標本が知られており、1ユニットあたり最大XNUMXキログラムの重さがあります。
