האם אי פעם תהיתם אם האם אתה יכול להקפיא דגים עם קרביים? רוצים לדעת מה הכי טוב כדי לשמור על טריות וטעם הדגים שלכם? אתה במקום הנכון!
המשיכו לקרוא ותוכלו להפוך למומחיות בנושא זה, כך נדון בעולם של אוהבי דיג ובישול טוב.
האם יש להקפיא דגים נקיים או עם קרביים?
המפתח לשימור נכון של דג במקפיא טמון בעיקר באופן הכנתו לפני הקפאתו. וכאן עלול להתעורר הספק: האם דג קפוא נקי או עם קרביים? או אולי אפשר להקפיא את הדגים בלי לנקות? התשובה היא כן בהחלט שעדיף להקפיא דגים ללא קרביים.
כי? מעי דגים מכילים אנזימים וחיידקים שיכולים לזרז את תהליך הפירוק, אפילו בטמפרטורות קפואות.
זה יכול להשפיע גם על המרקם וגם על הטעם של הדג. לכן, כדי להאריך את חיי המדף של הדג ולהבטיח את איכותו בעת הפשרתו, כדאי לנקות אותו לפני ההקפאה.
איך מנקים דג לפני הקפאתו?
הסרת קרביים של דג אולי נראית כמו משימה מסובכת, אבל עם קצת תרגול וכלים נכונים, זה יכול להיעשות במהירות ובקלות.
איך להסיר את המעיים מהדג?
קח את הדג בזנב, בצע חתך אורכי מפי הטבעת לראש והסר את המעיים. זכור תמיד לעשות זאת בזהירות רבה.
יש לשטוף דגים לפני ההקפאה.כן, זה שלב חשוב מאוד בעת ניקוי דגים. שטיפת דגים לפני ההקפאה תעזור להסיר את כל המעיים או הדם שעלולים להישאר לאחר ההסבה.
אבל כדי להקפיא דגים צריך לשטוף אותו? התשובה היא כן, וכדאי לעשות זאת עם מים קרים כדי לשמור על המרקם והטעם.
כמה ומתי להקפיא דגים?
לבסוף, הגענו לשאלה האחרונה, כמה ומתי להקפיא דגים? הכלל הכללי הוא להקפיא דגים בהקדם האפשרי לאחר ניקויו. זה עוזר לשמור על טריות.
לגבי כמה זמן ניתן להקפיא, ניתן לשמור דגים במצב אופטימלי במקפיא למשך 3 עד 6 חודשים, תלוי בסוג הדג. עם זאת, איכותו תתחיל להתדרדר לאחר זמן זה והוא עשוי להתחיל לקבל טעם ומרקם מוזרים.
מה לעשות אם כבר מקפיאים דגים עם קרביים?
אם כבר עשיתם את הטעות בהקפאת דגים עם קרביים, אל תיבהלו, לא הכל אבוד. הדבר הראשון שצריך לעשות יהיה להפשיר את הדג לאט במקרר. לאחר שהוא מופשר, תמשיך לנקות אותו על ידי הסרה זהירה של המעיים.
לאחר מכן, כדאי לשטוף אותו תחת מים קרים כדי להסיר שאריות שעלולות להישאר. אם אתה מזהה שלדג יש ריח מוזר או שהוא לא נראה טרי, עדיף להשליך אותו, שכן צריכת דגים במצב גרוע עלולה להזיק לבריאותך.
אם כי טכנית האם אתה יכול להקפיא דגים עם קרביים, השיטה הטובה ביותר היא לנקות, לשטוף ולהקפיא אותו בהקדם האפשרי לאחר הלכידה.
אנו משאירים אתכם עם המשפט המפורסם הזה בקרב דייגים: "הזמן המושקע בדיג אינו נחשב כזמן שאבד."
אנו מזמינים אותך להמשיך ולגלות טיפים וטריקים נוספים במאמרים הקשורים שלנו.
