Lo aragoste Appartengono alla famiglia di crostacei e sono uno dei crostacei più grandi, molto apprezzati per il loro alto valore nutritivo e come delizia culinaria.
In questo post passeremo in rassegna le principali caratteristiche di questa specie e uno sguardo alle principali tecniche di pesca per questo crostaceo gigante.
Caratteristiche delle aragoste
- È anche conosciuto come llocantaru o bugre
- Ha un corpo robusto e allungato, con un guscio di colore verdastro, con sfumature che vanno dal marrone, al nero e al blu.
- Possono essere identificati dai loro artigli irregolari, uno per schiacciare e l'altro come un artiglio mordace.
- Antenne rosso intenso, corpo liscio, con sette anelli sull'addome e coda a ventaglio.
- Sono spesso confusi con le aragoste, solo che questa non ha gli artigli.
- È uno dei più apprezzati nel calcolo dei costi di acquisto.
- La sua zona di riproduzione è l'Atlantico e il Mar Mediterraneo.
- Il suo habitat è centrato su zone costiere, fondali rocciosi con acque molto fredde e con profondità che variano dai 2 ai 40 metri.
- La sua attività è generalmente notturna e usa il camuffamento come arma per cacciare e nascondersi dai predatori.
- La migliore stagione di pesca va da maggio ad agosto.
- Può raggiungere dimensioni comprese tra 30 e 70 centimetri e raggiungere un peso fino a 4 chilogrammi.
Le migliori tecniche di pesca per l'aragosta
Pesca con l'aragosta
È uno dei più utilizzati, soprattutto verso la zona della Galizia e persino nel Golfo di Biscaglia. La tecnica utilizza una gabbia, solitamente realizzata artigianalmente, che ha una sola porta d'ingresso.
Di solito si trova nelle aree del suo habitat, in zone rocciose. Sia l'esca all'interno della gabbia che l'esca delle acque vengono utilizzate per attirarli. Richiamando questo all'attenzione dell'aragosta, entra nella gabbia. Una volta dentro è impossibile uscirne.
tramaglio
Per utilizzare questa tecnica è necessario un galleggiante da cui pende una rete che verrà fissata sul fondo. Queste reti, di forma rettangolare, sono composte da uno o più pezzi che hanno pannelli di rete sovrapposti. Le estremità sono generalmente più chiare e quelle centrali sono più grandi e hanno una rete più fitta.
La tecnica prevede che i pezzi, pesci o in questo caso aragoste, inciampano nella rete e quando cercano un'uscita spingono la zona più spessa da cui non possono più scappare.
Zone di pesca dell'aragosta in Spagna
Le zone di pesca commerciale sono adeguatamente focalizzate sul Mar Cantabrico. È una zona ideale per il suo sviluppo poiché il cibo abbonda grazie alle forti onde e alle temperature
Interesse culinario dell'aragosta
Come abbiamo accennato, la sua carne è particolarmente apprezzato in gastronomia, essendo uno dei crostacei più costosi. Tra le delizie culinarie che si possono preparare con questi pezzi, spiccano:
- Aragosta alla griglia con cipolle tartufate
- Insalata di astice con vinaigrette di mele
- Casseruola di astice all'aglio
- Insalata di aragosta
