Við erum í návist annars tegund samloka lindýra, það er að segja tvo bæklinga eða diska. Þessi tegund tilheyrir mollusca sem hefur um 13.000 tegundir. Við finnum hörpuskelina grafna í mjúkum hafsbotni.
Hins vegar, allt eftir tegundum, gætum við fundið það í grýtnustu hlutunum, farið í gegnum skóginn eða jafnvel verið sníkjudýr á öðrum dýrum. Þeir eru venjulega í sjó eða ferskvatni. Til að finna þá geturðu athugað frá efri mörkum flóðsins og jafnvel hylinn.
Fjölbreytt hörpuskel þar sem hann er veiddur
Þeir hafa a úrval af litum, teikningum og formum sem gerir þá mjög aðlaðandi. Þeir má finna frá eins lágum og 2mm allt að 15 sentímetra sýni og 250 kg að þyngd. Þeir eru skyldir tegundum eins og rakvélaskeljum, öðrum, kræklingi eða samlokum.
Tegundir hennar geta verið staðsettar meðfram strandsvæðum, á miklu dýpi sem nær yfirleitt allt að 100 metrum. Aðalfæða þess er svif sem það síar í gegnum tálkn þegar það er svift í vatni.
Leitin að afla þínum ætti að fara fram í sand- eða setbotn meðfram allri strandlengjunni þar sem slíkt er til staðar. Dreifingarsvæði þess er á milli Miðjarðarhafs og Atlantshafs.
Besti tíminn fyrir veiðarnar fer janúar til maí og eftir september til áramóta. Þeir mánuðir sem eftir eru koma inn á lokaða tímabilið. Veiði fyrir þetta er betur gert úr báti og skal nota hörpudiskhrífu sem gerir kleift að fanga þær í náttúrulegu ástandi. Við tölum um náttúrulegt ástand vegna þess að ræktun þess í flekum er líka möguleg.
Þegar báturinn er dreginn til raka er það gert vélrænt. Hins vegar er það venja sem skemmir umhverfið og æxlun þeirra, því betra að rækta þau til markaðssetningar.
Forvitnilegar hörpudiskar
- Eins og hörpuskel er hægt að fá skeljar hörpudisksins til að afmarka Camino de Santiago. Hins vegar, þrátt fyrir líkindi þeirra, hafa báðir mjög mismunandi bragð.
- Áður en það verður kynþroska skiptir það venjulega um kyn nokkrum sinnum á ævinni.
- Einmitt vegna þess að það hefur mikla nærveru á strönd Galisíu, er það ekki aðeins hluti af jakobskri framsetningu hörpudisksins fyrir pílagríma, heldur einnig vegna þess að kjötið er ætur, það er mjög vel þegið fyrir ýmsan undirbúning.
- Ólíkt hörpuskelinni eru hörpuskelin um það bil 2 eða 3 sinnum minni.
- Hins vegar er bragðið af því betra og jafnvel viðkvæmara en hörpudiskurinn.
- Í galisískum empanadas er auðvelt að fá það sem eitt aðalhráefnið.
- Borið fram á grillinu er það enn ein ómissandi góðgæti í matargerð þessa svæðis.
- Eins og öll eintök af þessari tegund verður hreinsun að vera mjög nákvæm.
- Opna verður lokana og fjarlægja allt nema kjötið af hörpudisknum og appelsínusvæðið sem er kórallinn sem er líka ætur.
- Ef það á að bera það fram í skelinni verður að þvo það í miklu rennandi vatni og bursta það almennilega til að fjarlægja allar leifar af sandi og öðrum óæskilegum hlutum.
