Tahta, juga dikenal sebagai Kerang Galicia atau EropaAdalah moluska yang berhubungan dengan yang lain dan kerang. Ketika mencarinya, kita dapat menemukannya di dekat pantai, itu adalah dasar pasir atau kerikil, di mana kita melihatnya beristirahat dengan cangkangnya menempel di tempat tidur.
Secara gastronomi, kerang sangat berharga. Di banyak tempat itu dianggap sebagai kelezatan mewah, ini karena biayanya tidak dapat diakses oleh semua orang. Nelayan membedakan antara dua varietas: Atlantik dan Mediterania.
memancing kerang
Untuk memancing, lebih baik memilih bulan terdingin sepanjang tahun, mulai dari desember sampai februari. Secara tradisional, penangkapan ikan dilakukan dari perahu, menggunakan penggaruk khusus untuk mengekstraknya dari bawahmenggali ke dalamnya.
Saat ini pengembangan cbudidaya spesies, ini karena merugikan spesies dalam keadaan alaminya. Tergantung pada negara, peraturan mengenai jumlah bervariasi. Di Galicia, misalnya, diperbolehkan memancing hingga 40 kilogram per anggota awak. Semua dalam mencari bermacam-macam yang baik untuk pemasaran.
Kerang Galicia: produk internasional
Sesuatu yang harus disorot tentang memancing kerang di wilayah Spanyol adalah pentingnya itu di wilayah Galicia. Mereka memiliki kualitas yang luar biasa dan karena itu pentingnya penangkapan ikan itu sendiri dan pemasarannya.
Jangan lupa bahwa kerang adalah simbol Camino de Santiago dan ini adalah bagian dari tradisi daerah, ini karena sangat melimpah di dalamnya. Penangkapan yang sama dilakukan dengan proses ketat yang memungkinkan nelayan mendapatkan kuota harian dan berkualitas untuk konsumsi internal dan ekspor.
Kerang Galicia dibedakan dari yang lain dengan menghadirkan warna yang lebih intens dan memiliki nada ungu. Selain itu, biasanya memiliki katup yang hampir rata dan karena cangkangnya biasanya tidak cocok satu sama lain, yang satu lebih besar dari yang lain.
Membersihkan kerang
Membersihkan kerang cukup sederhana, tetapi harus dilakukan dengan benar agar kerang dikonsumsi secara efisien. Pembersihan ini dilakukan membuka cangkang dan mengeluarkan daging untuk meninjau masing-masing secara terpisah.
Di banyak tempat, daging yang dimasak disajikan langsung di cangkangnya, itulah sebabnya mengapa perlu menyikatnya dengan baik, di bawah air mengalir. Yang perlu diperhatikan adalah membuang organ dan jaringan yang mengelilingi daging itu sendiri. Meninggalkan daging lebih ringan dan oranye.
Fakta Umum Kerang
- Kerang adalah hidangan yang sangat dihargai pada waktu Natal.
- Kerang dikaitkan dengan keberuntungan, kesuburan, kelahiran dan juga regenerasi.
- Itu juga dianggap di zaman kuno sebagai persembahan cinta.
- Spesimen besar diketahui, dengan berat hingga 1 kilogram per unit.
