Երբևէ մտածե՞լ եք՝ արդյոք կարո՞ղ եք աղիքներով ձուկ սառեցնել? Ցանկանու՞մ եք իմանալ, թե որն է լավագույնը ձեր ձկան թարմությունն ու համը պահպանելու համար: Դուք ճիշտ տեղում եք:
Շարունակեք կարդալ, և դուք կարող եք դառնալ փորձագետ այս թեմայի շուրջ, որը քննարկվում է ձկնորսության և լավ խոհարարության սիրահարների աշխարհում:
Ձուկը պետք է մաքուր սառեցվի՞, թե՞ աղիքներով:
Սառցարանում ձուկը ճիշտ պահելու բանալին հիմնականում կայանում է նրանում, թե ինչպես եք այն պատրաստել նախքան սառեցնելը: Եվ այստեղ կարող է առաջանալ կասկած. Սառեցված ձուկը մաքուր է, թե աղիքներով: Կամ միգուցե կարող եք ձուկը սառեցնել առանց մաքրելու: Պատասխանը միանշանակ այո է, որ ավելի լավ է ձուկը սառեցնել առանց աղիքների:
Որովհետեւ? Ձկան աղիքները պարունակում են ֆերմենտներ և բակտերիաներ, որոնք կարող են արագացնել քայքայման գործընթացը նույնիսկ սառցակալած ջերմաստիճանում:
Սա կարող է ազդել ինչպես ձկան հյուսվածքի, այնպես էլ համի վրա: Հետևաբար, ձկան պահպանման ժամկետը երկարացնելու և այն սառեցնելու ժամանակ դրա որակն ապահովելու համար ավելի լավ է այն մաքրել մինչև սառեցնելը:
Ինչպե՞ս մաքրել ձուկը սառեցնելուց առաջ:
Ձկան փորոտիքները հեռացնելը կարող է թվալ բարդ խնդիր, բայց մի փոքր պրակտիկայի և ճիշտ գործիքների դեպքում այն կարելի է անել արագ և հեշտությամբ:
Ինչպե՞ս հեռացնել աղիքները ձկան միջից:
Ձկան պոչից վերցրեք, անուսից մինչև գլխի երկայնական կտրվածք արեք և հանեք աղիքները։ Միշտ հիշեք դա անել շատ ուշադիր:
Ձուկը սառչելուց առաջ պետք է լվանալ։Այո, դա շատ կարևոր քայլ է ձուկը մաքրելիս։ Ձկները սառեցնելուց առաջ լվանալը կօգնի հեռացնել աղիքները կամ արյունը, որը կարող է մնալ փորոտիքից հետո:
Սակայն Ձուկը սառեցնելու համար պետք է այն լվանալ: Պատասխանը այո է, և ավելի լավ է դա անել սառը ջրով, որպեսզի պահպանվի հյուսվածքն ու համը:
Որքա՞ն և երբ սառեցնել ձուկը:
Վերջապես գալիս ենք վերջին հարցին. Որքա՞ն և երբ սառեցնել ձուկը: Ընդհանուր կանոնն է՝ ձուկը մաքրելուց հետո որքան հնարավոր է շուտ սառեցնել։ Սա օգնում է պահպանել թարմությունը:
Ինչ վերաբերում է նրան, թե որքան ժամանակ կարելի է այն սառեցնել, ձուկը կարելի է օպտիմալ վիճակում պահել սառցախցում 3-ից 6 ամիս ժամկետով, կախված ձկան տեսակից։ Այնուամենայնիվ, այս ժամանակից հետո դրա որակը կսկսի անկում ապրել, և այն կարող է տարօրինակ համ և հյուսվածք ունենալ:
Ի՞նչ անել, եթե արդեն աղիքներով ձուկ եք սառեցնում:
Եթե դուք արդեն սխալվել եք աղիքներով ձուկ սառեցնելու մեջ, մի՛ անհանգստացեք, ամեն ինչ կորած չէ։ Առաջին բանը, որ պետք է անել, կլինի ձուկը դանդաղ հալեցնել սառնարանում։ Հալվելուց հետո դուք կսկսեք մաքրել այն՝ զգուշորեն հեռացնելով աղիքները։
Այնուհետև դուք պետք է լվացեք այն սառը ջրի տակ, որպեսզի հեռացնեք մնացած մնացորդները: Եթե նկատում եք, որ ձուկը տարօրինակ հոտ ունի կամ թարմ չի թվում, ավելի լավ է դեն նետեք այն, քանի որ վատ վիճակում գտնվող ձուկ օգտագործելը կարող է վնասակար լինել ձեր առողջության համար։
Չնայած տեխնիկապես կարո՞ղ եք աղիքներով ձուկ սառեցնել, լավագույն պրակտիկան այն է, որ այն գրավելուց հետո որքան հնարավոր է շուտ մաքրել, լվանալ և սառեցնել:
Ձեզ ենք թողնում ձկնորսների շրջանում այս հայտնի արտահայտությունը՝ «Ձկնորսության ժամանակ ծախսված ժամանակը չի համարվում կորցրած ժամանակ»:
Մենք ձեզ հրավիրում ենք շարունակել բացահայտել ավելի շատ խորհուրդներ և հնարքներ մեր հարակից հոդվածներում:
