Ինչպես ձուկ ձուկ որսալ

Վիերան, որը նաև հայտնի է որպես Գալիսիական կամ եվրոպական շերեփՀնարավոր է փափկամարմին որը կապված է մյուսների և կակղամորթերի հետ։ Փնտրելիս այն կարող ենք գտնել ափին մոտ, դա ավազոտ կամ մանրախիճ հատակն է, որտեղ տեսնում ենք, որ այն հանգչում է՝ պատյանով ամրացված մահճակալին։

Գաստրոնոմիկ առումով վիերաները մեծ արժեք ունեն։ Շատ մասերում այն ​​համարվում է շքեղ դելիկատես, քանի որ դրա արժեքը հասանելի չէ բոլորին։ Ձկնորսները տարբերակում են երկու սորտեր՝ Ատլանտյան և Միջերկրական:

ձկնորսություն համար scallops

Ձկնորսության համար նախընտրելի է ընտրել տարվա ամենացուրտ ամիսները, նրանք, ովքեր գնում են դեկտեմբերից փետրվար. Ավանդաբար ձկնորսությունը կատարվում է նավից՝ օգտագործելով հատուկ փոցխ՝ դրանք ներքևից հանելու համար, փորփրելով դրա մեջ։

Ներկայումս զարգացում կա քտեսակների մշակում, Դա պայմանավորված է նրանով, որ տեսակն իր բնական վիճակում վնասակար է: Կախված երկրից՝ քանակի վերաբերյալ կանոնակարգերը տարբեր են։ Գալիսիայում, օրինակ, թույլատրվում է մինչև 40 կիլոգրամ քաշով ձկնորսություն մեկ անդամի համար։ Բոլորը շուկայավարման լավ տեսականու որոնման մեջ:

Գալիսիական Վիերա. միջազգային բարձրության արտադրանք

Ինչ-որ բան, որը պետք է ընդգծվի իսպանական տարածքում թեփի ձկնորսության մասին, դա է դրա կարևորությունը Գալիցիայի տարածքում. Նրանք ունեն բացառիկ որակ և, հետևաբար, և՛ ձկնորսության, և՛ դրա շուկայավարման կարևորությունը:

Չմոռանանք, որ սափորն է Կամինո դե Սանտյագոյի խորհրդանիշը և սա տարածքի ավանդույթի մի մասն է, սա նրանում շատ առատ լինելու համար: Դրանց բռնումը համապատասխանում է խիստ գործընթացին, որը թույլ է տալիս ձկնորսներին ունենալ իրենց ամենօրյա քվոտան, և որ այն կարող է որակյալ լինել ներքին սպառման և արտահանման համար:

Գալիսիական սագը տարբերվում է մյուսներից՝ ավելի ինտենսիվ գույնով և մանուշակագույն երանգներով։ Բացի այդ, այն սովորաբար ունի գրեթե հարթ փական, և քանի որ դրա պատյանները սովորաբար չեն տեղավորվում իրար, մեկը մյուսից մեծ է:  

մաքրում է scallops

Գետնին մաքրելը բավականին պարզ է, բայց այն պետք է ճիշտ արվի, որպեսզի այն արդյունավետ օգտագործվի։ Սրա մաքրումը կատարվել է բացելով կեղևները և հանելով միսը` յուրաքանչյուրը առանձին վերանայելու համար.

Շատ տեղերում միսը մատուցում են եփած ուղիղ կճեպի վրա, ուստի պետք է լավ քսել այն՝ հոսող ջրի տակ։ Մի բան, որին դուք պետք է մեծ ուշադրություն դարձնեք, այն օրգանների և հյուսվածքների հեռացումն է, որոնք շրջապատում են հենց միսը: Միսը թողնելով ավելի պարզ ու նարնջագույն։

Սկալոպի ընդհանուր փաստեր

• Scallops-ը Սուրբ Ծննդյան ժամանակ բարձր գնահատված ուտեստ է:
• Սղոցը կապված է հաջողության, պտղաբերության, ծննդյան և նաև վերածննդի հետ:
• Այն հին ժամանակներում համարվում էր նաև որպես սիրո ընծան։
• Հայտնի է հսկայական նմուշների մասին, որոնք կշռում են մինչև 1 կիլոգրամ մեկ միավորի համար: