Lo jastozi Pripadaju obitelji rakovi i one su jedne od najvećih školjki, koje su vrlo cijenjene zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti i kao kulinarski užitak.
U ovom ćemo postu pregledati glavne karakteristike ove vrste i pogledati glavne tehnike ribolova ovog divovskog rakova.
Karakteristike jastoga
- Također je poznat kao llocantaru ili bugre
- Ima robusno i izduženo tijelo, zelenkaste ljuske, s nijansama koje idu od smeđe, crne i plave.
- Mogu se prepoznati po neravnim kandžama, jedna za gnječenje, a druga kao kandža koja grize.
- Intenzivne crvene antene, glatkog tijela, sa sedam prstenova na trbuhu i lepezastim repom.
- Često ih brkaju s jastozima, samo što ovaj nema kandže.
- Jedan je od najbolje cijenjenih pri izračunu troškova nabave.
- Područje razmnožavanja su Atlantik i Sredozemno more.
- Stanište mu je središte priobalnih područja, stjenovitih dna s vrlo hladnim vodama i dubinama od 2 do 40 metara.
- Njegova aktivnost obično je noćna i koristi se kamuflažom kao oružjem za lov i skrivanje od grabežljivaca.
- Najbolja sezona ribolova je od svibnja do kolovoza.
- Može doseći veličine između 30 i 70 centimetara i postići težinu do 4 kilograma.
Najbolje tehnike ribolova na jastoga
Ribolov na jastoge
Jedan je od najkorištenijih, posebno prema području Galicije, pa čak i u Biskajskom zaljevu. Tehnika koristi kavez, obično ručno izrađen, koji ima samo jedna ulazna vrata.
Obično se nalazi u područjima svog staništa, u stjenovitim područjima. Za njihovo privlačenje koriste se i mamac unutar kaveza i mamac u vodi. Prizvavši to pozornost jastoga, on ulazi u kavez. Jednom unutra, nemoguće je izaći.
trammel
Za korištenje ove tehnike potreban je plovak s kojeg visi mreža koja će biti pričvršćena na dno. Ove mreže, pravokutnog oblika, sastoje se od jednog ili više dijelova koji imaju međusobno postavljene mrežaste tkanine. Krajevi su obično svjetliji, a središnji su veći i imaju deblju mrežu.
Tehnika nastoji da se komadići, ribe ili u ovom slučaju jastozi, spotaknu o mrežu i tražeći izlaz gurnu najdeblje područje iz kojeg više ne mogu pobjeći.
Područja za ribolov jastoga u Španjolskoj
Komercijalne ribolovne zone pravilno su usmjerene na Kantabrijsko more. Idealno je područje za njegov razvoj budući da je hrana bogata zahvaljujući jakim valovima i temperaturama
Kulinarski interes jastoga
Kao što smo spomenuli, njegovo meso je posebno cijenjen u gastronomiji, jedna od najskupljih školjki. Među kulinarskim užicima koji se mogu pripremiti s ovim komadima ističu se:
- Jastog na žaru s lukom s tartufima
- Salata od jastoga s vinaigretom od jabuka
- Tepsija s jastogom od češnjaka
- Salata od jastoga
