वीरा, के नाम से भी जाना जाता है गैलिशियन् या यूरोपीय स्कैलपहै एक मोलस्क जो दूसरों और क्लैम्स से संबंधित है। इसकी तलाश करते समय, हम इसे तट के पास पा सकते हैं, यह रेतीले या बजरी वाले तल हैं, जहां हम इसे बिस्तर से जुड़े अपने खोल के साथ आराम करते हुए देखते हैं।
गैस्ट्रोनॉमिक रूप से कहें तो, वियरा का बहुत महत्व है। कई हिस्सों में इसे एक लक्जरी व्यंजन माना जाता है, ऐसा इसलिए क्योंकि इसकी कीमत हर किसी के लिए उपलब्ध नहीं है। मछुआरे दो किस्मों में अंतर करते हैं: अटलांटिक और भूमध्यसागरीय।
स्कैलप्प्स के लिए मछली पकड़ना
मछली पकड़ने के लिए इसे चुनना बेहतर है साल के सबसे ठंडे महीने, जो से जाते हैं दिसंबर से फरवरी. परंपरागत रूप से मछली पकड़ने का काम नाव से किया जाता है उन्हें नीचे से निकालने के लिए विशिष्ट रेक, इसमें खोदना।
वर्तमान में सी का विकास हो रहा हैप्रजातियों की खेती, ऐसा इसलिए है क्योंकि यह प्रजाति अपनी प्राकृतिक अवस्था में हानिकारक है। देश के आधार पर, राशि के संबंध में नियम अलग-अलग होते हैं। उदाहरण के लिए, गैलिसिया में प्रति क्रू सदस्य 40 किलो तक मछली पकड़ने की अनुमति है। सभी मार्केटिंग के लिए अच्छे वर्गीकरण की तलाश में हैं।
गैलिशियन विएरा: अंतर्राष्ट्रीय कद का उत्पाद
स्पैनिश क्षेत्र में स्कैलप मछली पकड़ने के बारे में जिस चीज़ पर प्रकाश डाला जाना चाहिए वह है गैलिसिया के क्षेत्र में इसका महत्व. वे असाधारण गुणवत्ता के हैं और इसलिए मछली पकड़ने और उसके विपणन दोनों का महत्व है।
आइए यह न भूलें कि स्कैलप है कैमिनो डी सैंटियागो का प्रतीक और यह इस क्षेत्र की परंपरा का हिस्सा है, यह इसमें बहुत प्रचुर मात्रा में होने के कारण है। उनका कब्जा एक सख्त प्रक्रिया का अनुपालन करता है जो मछुआरों को अपना दैनिक कोटा रखने की अनुमति देता है और यह आंतरिक खपत और निर्यात के लिए गुणवत्तापूर्ण हो सकता है।
गैलिशियन स्कैलप को अधिक तीव्र रंग और बैंगनी टोन के कारण दूसरों से अलग किया जाता है। इसके अलावा, इसमें आमतौर पर लगभग सपाट वाल्व होता है और क्योंकि इसके खोल आमतौर पर एक साथ फिट नहीं होते हैं, एक दूसरे से बड़ा होता है।
स्कैलप्प्स की सफाई
स्कैलप्स को साफ करना काफी सरल है, लेकिन इसे सही ढंग से किया जाना चाहिए ताकि इसका कुशलतापूर्वक उपयोग किया जा सके। इसकी सफाई कराई गई प्रत्येक की अलग-अलग समीक्षा करने के लिए गोले खोलें और मांस निकालें.
कई स्थानों पर मांस को सीधे छिलके पर पकाया जाता है, इसलिए इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से ब्रश करना आवश्यक है। जिस चीज़ पर आपको बहुत अधिक ध्यान देना है वह है मांस के चारों ओर मौजूद अंगों और ऊतकों को हटाना। मांस को साफ़ और नारंगी छोड़ना।
सामान्य स्कैलप तथ्य
- क्रिसमस के समय स्कैलप्स एक अत्यधिक प्रशंसित व्यंजन है।
- आरा सौभाग्य, प्रजनन क्षमता, जन्म और पुनर्जनन से भी जुड़ा है।
- प्राचीन काल में इसे प्रेम भेंट के रूप में भी माना जाता था।
- यह विशाल नमूनों के लिए जाना जाता है, जिनका वजन प्रति यूनिट 1 किलोग्राम तक होता है।
