हम दूसरे की उपस्थिति में हैं बिवल्व मोलस्क का प्रकार, यानी दो पत्रक या प्लेट. यह प्रजाति मोलस्का की है जिसकी लगभग 13.000 प्रजातियां हैं। हम नरम समुद्र तल में दबे हुए स्कैलप्स पाते हैं।
हालांकि, प्रजातियों के आधार पर, हम इसे सबसे चट्टानी हिस्सों में पा सकते हैं, लकड़ी को भेद सकते हैं या अन्य जानवरों पर परजीवी भी हो सकते हैं। वे आमतौर पर जलीय समुद्री या मीठे पानी के होते हैं। उन्हें खोजने के लिए, आप उच्च ज्वार की ऊपरी सीमा और यहां तक कि रसातल से भी देख सकते हैं।
तरह-तरह के स्कैलप्स जहां उन्हें फिश किया जाता है
उन्होंने ए रंग, चित्र और आकार की विविधता जो उन्हें बहुत आकर्षक बनाती है. उन्हें निम्न के रूप में पाया जा सकता है 2 सेंटीमीटर और 15 किलोग्राम वजन के नमूनों तक 250 मिमी. वे रेजर शेल, अन्य, मसल्स या क्लैम जैसी प्रजातियों से संबंधित हैं।
इसकी प्रजातियां तटीय क्षेत्रों के साथ, बड़ी गहराई में स्थित हो सकती हैं जो आमतौर पर 100 मीटर तक पहुंचती हैं। इसका मुख्य भोजन प्लवक है, जिसे पानी में निलंबित करने पर यह अपने गलफड़ों से छानता है।
आपके कैच की खोज में की जानी चाहिए पूरे समुद्र तट के साथ रेतीले या तलछटी तल जहां इनकी उपस्थिति होती है. इसका वितरण क्षेत्र भूमध्यसागरीय और अटलांटिक के बीच है।
आपके मछली पकड़ने का सबसे अच्छा समय जाता है जनवरी से मई तक और उसके बाद सितंबर से साल के अंत तक. शेष महीने बंद अवधि में प्रवेश करते हैं। इसके लिए मत्स्य पालन बेहतर किया जाता है एक नाव से और एक स्कैलप रेक का उपयोग किया जाना चाहिए जो इन्हें उनकी प्राकृतिक अवस्था में पकड़ने की अनुमति देता है. हम एक प्राकृतिक अवस्था की बात करते हैं क्योंकि राफ्ट में इसका प्रजनन भी संभव है।
जब नाव को रेकिंग के लिए टो किया जाता है, तो इसे यंत्रवत् किया जाता है। हालांकि, यह एक ऐसी प्रथा है जो पर्यावरण और उनके प्रजनन को खराब करती है, उन्हें उनके व्यावसायीकरण के लिए खेती करना बेहतर होता है।
स्कैलप्स की जिज्ञासा
- स्कैलप की तरह, कैमिनो डी सैंटियागो के सीमांकन के लिए स्कैलप्स के गोले प्राप्त किए जा सकते हैं। हालाँकि, उनकी समानता के बावजूद, दोनों का स्वाद बहुत अलग है।
- यौन परिपक्वता तक पहुंचने से पहले, यह आमतौर पर अपने जीवन में कई बार सेक्स बदलता है।
- सटीक रूप से क्योंकि गैलिशियन तट पर इसकी एक बड़ी उपस्थिति है, यह न केवल तीर्थयात्रियों के लिए स्कैलप के जैकोबीन प्रतिनिधित्व का हिस्सा है, बल्कि इसलिए भी कि इसका मांस खाने योग्य है, विभिन्न तैयारियों के लिए इसकी अत्यधिक सराहना की जाती है।
- स्कैलप के विपरीत, स्कैलप्स लगभग 2 या 3 गुना छोटे होते हैं।
- हालांकि, इसका स्वाद स्कैलप की तुलना में बेहतर और अधिक नाजुक है।
- गैलिशियन् एम्पाडास में, इसे मुख्य सामग्री में से एक के रूप में प्राप्त करना आसान है।
- ग्रिल पर परोसा जाता है, यह इस क्षेत्र के गैस्ट्रोनॉमी की एक और अपरिहार्य विनम्रता है।
- इस प्रकार के सभी नमूनों की तरह, सफाई बहुत सावधानीपूर्वक होनी चाहिए।
- वाल्वों को खोला जाना चाहिए और स्कैलप के मांस को छोड़कर सब कुछ हटा दिया जाना चाहिए और नारंगी क्षेत्र जो मूंगा है जो खाद्य भी है।
- यदि इसे इसके खोल में परोसा जाना है, तो इसे बहते पानी में खूब धोया जाना चाहिए और रेत और अन्य अवांछित तत्वों के सभी निशान हटाने के लिए ठीक से ब्रश किया जाना चाहिए।
