Lo lagostas Pertencen á familia de crustáceos e son un dos mariscos máis grandes, sendo moi apreciados polo seu alto valor nutritivo e como delicia culinaria.
Neste post repasaremos as principais características desta especie e repasaremos as principais técnicas de pesca deste crustáceo xigante.
Características da lagosta
- Tamén se coñece como llocantaru ou bugre
- Ten un corpo robusto e alongado, cunha cuncha de cor verdosa, con matices que van dende o marrón, o negro e o azul.
- Pódense identificar polas súas garras desiguais, unha para esmagar e outra como garra mordedora.
- Antenas de cor vermella intensa, corpo liso, con sete aneis no abdome e cola en abano.
- Moitas veces confúndense con lagostas, só que esta non ten garras.
- É un dos mellor valorados á hora de calcular os custos de compra.
- A súa zona de cría é o mar Atlántico e o Mediterráneo.
- O seu hábitat céntrase en zonas costeiras, fondos rochosos con augas moi frías e profundidades que oscilan entre os 2 e os 40 metros.
- A súa actividade adoita ser nocturna e utiliza o camuflaxe como arma para cazar e esconderse dos depredadores.
- A mellor época de pesca é de maio a agosto.
- Pode alcanzar tamaños entre 30 e 70 centímetros e acadar un peso de ata 4 quilogramos.
As mellores técnicas de pesca da lagosta
Pesca con nasa de lagosta
É un dos máis utilizados, sobre todo cara á zona de Galicia e mesmo no Cantábrico. A técnica utiliza unha gaiola, xeralmente artesanal, que só ten unha porta de entrada.
Adoita situarse nas zonas do seu hábitat, en zonas rochosas. Para atraelos utilízanse tanto o cebo dentro da gaiola como o cebo das augas. Chamando isto á atención da lagosta, entra na gaiola. Unha vez dentro é imposible saír.
trasmallo
Para utilizar esta técnica, é necesario un flotador do que colga unha rede que se fixará no fondo. Estas redes, de forma rectangular, están formadas por unha ou varias pezas que levan superpostos paneis de rede. Os extremos adoitan ser máis lixeiros e os centrais son máis grandes e teñen unha rede máis grosa.
A técnica busca que as pezas, peixes ou neste caso lagostas, tropezen coa rede e á hora de buscar unha saída empuxan a zona máis mesta da que xa non poden escapar.
Zonas de pesca de lagosta en España
As zonas de pesca comercial están debidamente centradas no Mar Cantábrico. É unha zona idónea para o seu desenvolvemento xa que abundan os alimentos grazas ás fortes ondas e ás temperaturas
Interese culinario da lagosta
Como mencionamos, a súa carne é especialmente apreciado na gastronomía, sendo un dos mariscos máis caros. Entre as delicias culinarias que se poden preparar con estas pezas destacan as seguintes:
- Lagosta á prancha con cebola trufada
- Ensalada de lagosta con vinagreta de mazá
- Cazola de lagosta ao allo
- Ensalada de lagosta
