Lo homards Ils appartiennent à la famille de crustacés et ils sont l'un des plus gros coquillages, très appréciés pour leur haute valeur nutritionnelle et comme délice culinaire.
Dans cet article nous allons passer en revue les principales caractéristiques de cette espèce et un aperçu des principales techniques de pêche de ce crustacé géant.
Caractéristiques des homards
- Il est également connu sous le nom de llocantaru ou bugre
- Il a un corps robuste et allongé, avec une carapace de couleur verdâtre, avec des nuances allant du marron, du noir et du bleu.
- Ils peuvent être identifiés par leurs griffes inégales, l'une pour écraser et l'autre comme griffe mordante.
- Antennes rouge intense, corps lisse, avec sept anneaux sur l'abdomen et la queue en éventail.
- On les confond souvent avec les homards, seul celui-ci n'a pas de pinces.
- C'est l'un des mieux valorisés lors du calcul des coûts d'achat.
- Sa zone de reproduction est l'Atlantique et la Méditerranée.
- Son habitat est centré sur les zones côtières, les fonds rocheux aux eaux très froides et avec des profondeurs allant de 2 à 40 mètres.
- Son activité est généralement nocturne et il utilise le camouflage comme arme pour chasser et se cacher des prédateurs.
- La meilleure saison de pêche est de mai à août.
- Il peut atteindre des tailles comprises entre 30 et 70 centimètres et atteindre un poids allant jusqu'à 4 kilogrammes.
Meilleures techniques de pêche au homard
Pêche au homard au casier
C'est l'un des plus utilisés, notamment vers la région de Galice et même dans le golfe de Gascogne. La technique utilise une cage, généralement artisanale, qui n'a qu'une seule porte d'entrée.
Il est généralement situé dans les zones de son habitat, dans les zones rocheuses. L'appât à l'intérieur de la cage et l'appât des eaux sont utilisés pour les attirer. Appelant cela à l'attention du homard, il entre dans la cage. Une fois à l'intérieur impossible d'en sortir.
entraver
Pour utiliser cette technique, il faut un flotteur auquel pend un filet qui sera fixé au fond. Ces filets, de forme rectangulaire, sont constitués d'une ou plusieurs pièces sur lesquelles sont superposées des toiles de filet. Les extrémités sont généralement plus légères et les centrales sont plus grandes et ont un réseau plus épais.
La technique cherche à ce que les morceaux, poissons ou en l'occurrence les homards, trébuchent sur le filet et lorsqu'ils cherchent une sortie poussent la zone la plus épaisse d'où ils ne peuvent plus s'échapper.
Zones de pêche à la langouste en Espagne
Les zones de pêche commerciale sont correctement axées sur la Mer Cantabrique. C'est une zone idéale pour son développement puisque la nourriture abonde grâce aux fortes vagues et aux températures
Intérêt culinaire du homard
Comme nous l'avons mentionné, sa viande est particulièrement apprécié en gastronomie, étant l'un des coquillages les plus chers. Parmi les délices culinaires qui peuvent être préparés avec ces pièces, les suivants se distinguent :
- Homard grillé aux oignons truffés
- Salade de homard à la vinaigrette de pommes
- Casserole de homard à l'ail
- Salade de homard
