Oletko koskaan miettinyt jos voitko pakastaa kalaa sisäisesti? Haluatko tietää, mikä on parasta säilyttää kalasi tuoreus ja maku? Olet oikeassa paikassa!
Jatka lukemista ja sinusta tulee tämän aiheen asiantuntija, josta keskustellaan kalastuksen ja hyvän ruoanlaiton ystävien maailmassa.
Pitäisikö kala pakastaa puhtaana vai sisäisesti?
Avain kalan asianmukaiseen säilytykseen pakastimessa on pääasiassa siinä, miten valmistat sen ennen pakastamista. Ja tässä voi syntyä epäilys: Onko pakastettu kala puhdasta vai sisäistä? Tai ehkä voit pakastaa kalan puhdistamatta? Vastaus on jyrkkä kyllä, että kalat on parempi pakastaa ilman sisäistä.
Koska? Kalan suolet sisältävät entsyymejä ja bakteereja, jotka voivat nopeuttaa hajoamisprosessia jopa pakkasessa.
Tämä voi vaikuttaa sekä kalan rakenteeseen että makuun. Siksi kalan säilyvyyden pidentämiseksi ja sen laadun varmistamiseksi sulatuksen aikana on parasta puhdistaa se ennen pakastamista.
Kuinka puhdistat kalat ennen pakastamista?
Kalan sisälmysten poistaminen voi tuntua monimutkaiselta tehtävältä, mutta pienellä harjoittelulla ja oikeilla työkaluilla se onnistuu nopeasti ja helposti.
Kuinka poistaa suolet kalasta?
Ota kalaa pyrstöstä, leikkaa pitkittäisleikkaus peräaukosta päähän ja poista suolet. Muista tehdä tämä aina erittäin huolellisesti.
Kalat tulee pestä ennen pakastamista.Kyllä, se on erittäin tärkeä vaihe kalan puhdistamisessa. Kalan pesu ennen pakastamista auttaa poistamaan sisälmykset tai veren, joka voi jäädä perannan jälkeen.
Mutta Pitääkö kalan pakastaa pestä? Vastaus on kyllä, ja se on parasta tehdä kylmällä vedellä rakenteen ja maun säilyttämiseksi.
Kuinka paljon ja milloin pakastaa kalaa?
Lopuksi päästään viimeiseen kysymykseen, Kuinka paljon ja milloin pakastaa kalaa? Yleissääntönä on, että kala jäädytetään mahdollisimman pian puhdistuksen jälkeen. Tämä auttaa säilyttämään tuoreuden.
Mitä tulee pakastusaikaan, kala voidaan säilyttää optimaalisessa kunnossa pakastimessa 3-6 kuukauden ajan, riippuen kalatyypistä. Sen laatu alkaa kuitenkin heikentyä tämän ajan kuluttua ja sillä voi alkaa olla outo maku ja rakenne.
Mitä tehdä, jos pakastat jo kalan sisäisesti?
Jos olet jo tehnyt sen virheen, että jäädytät kalan sisäisesti, älä huolestu, kaikki ei ole menetetty. Ensimmäinen asia on sulattaa kalat hitaasti jääkaapissa. Kun se on sulatettu, jatkat sen puhdistamista poistamalla varovasti suolet.
Pese sen jälkeen kylmän veden alla mahdollisten jäämien poistamiseksi. Jos huomaat, että kalalla on outo haju tai se ei näytä tuoreelta, kannattaa se heittää pois, sillä huonokuntoinen kalan syöminen voi olla haitallista terveydelle.
Vaikka teknisesti voitko pakastaa kalaa sisäisesti, paras käytäntö on puhdistaa, pestä ja pakastaa se mahdollisimman pian talteenoton jälkeen.
Jätämme sinulle tämän kalastajien keskuudessa kuuluisan lauseen: "Kalastukseen käytettyä aikaa ei lasketa hukatuksi ajaksi."
Kehotamme sinua löytämään lisää vinkkejä ja temppuja aiheeseen liittyvistä artikkeleistamme.
