Lo hummerit He kuuluvat perheeseen äyriäiset ja ne ovat yksi suurimmista äyriäisistä, ja niitä arvostetaan korkean ravintoarvon ja kulinaarisen nautinnon vuoksi.
Tässä viestissä käymme läpi tämän lajin tärkeimmät ominaisuudet ja tämän jättimäisen äyriäisen tärkeimmät kalastustekniikat.
Hummerien ominaisuudet
- Se tunnetaan myös nimellä llocantaru tai bugre
- Siinä on vankka ja pitkänomainen runko, jossa on vihertävän värinen kuori, jonka sävyt vaihtelevat ruskeasta, mustasta ja sinisestä.
- Ne voidaan tunnistaa niiden epätasaisista kynsistä, joista toinen on murskaamista ja toinen purevia kynsiä.
- Intensiivisen punaiset antennit, sileä runko, seitsemän rengasta vatsassa ja tuulenpyrstössä.
- Ne sekoitetaan usein hummereihin, vain tällä ei ole kynsiä.
- Se on yksi arvostetuimmista ostokuluja laskettaessa.
- Sen pesimäalue on Atlantin valtameri ja Välimeri.
- Sen elinympäristö on keskittynyt rannikkoalueille, kalliopohjaisille erittäin kylmille vesille ja syvyyksille 2–40 metriä.
- Sen toiminta on yleensä yöllistä ja se käyttää naamiointia aseena metsästääkseen ja piiloutuakseen saalistajilta.
- Paras kalastuskausi on toukokuusta elokuuhun.
- Se voi olla kooltaan 30–70 senttimetriä ja painaa jopa 4 kilogrammaa.
Hummerin parhaat kalastustekniikat
Hummerin ruukkukalastus
Se on yksi eniten käytetyistä, etenkin Galician alueella ja jopa Biskajanlahdella. Tekniikassa käytetään yleensä käsintehtyä häkkiä, jossa on vain yksi sisäänkäynti.
Se sijaitsee yleensä elinympäristönsä alueilla, kivisillä alueilla. Sekä häkin sisällä olevaa syöttiä että vesien syöttiä käytetään houkuttelemaan heitä. Hummeri kiinnittää tämän huomion ja menee häkkiin. Sisään päästyään on mahdotonta päästä ulos.
siipi
Tämän tekniikan käyttämiseen tarvitaan kelluke, josta roikkuu verkko, joka kiinnitetään pohjaan. Nämä suorakaiteen muotoiset verkot koostuvat yhdestä tai useasta kappaleesta, joissa on päällekkäisiä verkkokankaita. Päät ovat yleensä kevyempiä ja keskimmäiset ovat suurempia ja niissä on paksumpi verkko.
Tekniikka pyrkii siihen, että palaset, kalat tai tässä tapauksessa hummerit, kompastuvat verkon yli ja uloskäyntiä etsiessään työntävät paksuimman alueen, josta ne eivät enää pääse pakoon.
Hummerin kalastusalueet Espanjassa
Kaupalliset kalastusvyöhykkeet ovat kunnolla keskittyneet Cantabrian meri. Se on ihanteellinen alue kehitykselleen, sillä ruokaa on runsaasti voimakkaiden aaltojen ja lämpötilojen ansiosta
Hummerin kulinaarinen kiinnostus
Kuten olemme maininneet, hänen lihansa on arvostettu erityisesti gastronomiassa, joka on yksi kalleimmista äyriäisistä. Näillä osilla valmistettavien kulinaaristen herkkujen joukossa seuraavat erottuvat:
- Grillattua hummeria tryffeleillä sipulilla
- Hummerisalaatti omenavinegretteellä
- Valkosipuli hummeri vuoka
- Hummeri salaatti
