Lo خرچنگ دریایی آنها متعلق به خانواده هستند سخت پوستان و آنها یکی از بزرگترین صدف ها هستند که به دلیل ارزش غذایی بالا و به عنوان یک لذت آشپزی مورد استقبال قرار می گیرند.
در این پست به بررسی ویژگی های اصلی این گونه و نگاهی به تکنیک های اصلی ماهیگیری برای این سخت پوست غول پیکر خواهیم پرداخت.
ویژگی های خرچنگ دریایی
- همچنین به عنوان لوکانتارو یا بوگر شناخته می شود
- بدنه ای مستحکم و کشیده، با پوسته ای به رنگ سبز، با سایه هایی که از قهوه ای، مشکی و آبی می آیند، دارد.
- آنها را می توان با پنجه های ناهموارشان شناسایی کرد، یکی برای له کردن و دیگری به عنوان پنجه گزنده.
- آنتن های قرمز شدید، بدن صاف، با هفت حلقه در شکم و دم فن.
- آنها اغلب با خرچنگ ها اشتباه گرفته می شوند، فقط این یکی پنجه ندارد.
- این یکی از بهترین ارزش ها در هنگام محاسبه هزینه های خرید است.
- منطقه زاد و ولد آن اقیانوس اطلس و دریای مدیترانه است.
- زیستگاه آن در مناطق ساحلی، کف صخره ای با آب های بسیار سرد و با اعماق بین 2 تا 40 متر متمرکز است.
- فعالیت آن معمولاً شبانه است و از استتار به عنوان سلاحی برای شکار و مخفی شدن از شکارچیان استفاده می کند.
- بهترین فصل ماهیگیری از ماه می تا آگوست است.
- می تواند به اندازه های بین 30 تا 70 سانتی متر برسد و به وزن 4 کیلوگرم برسد.
بهترین تکنیک های ماهیگیری برای خرچنگ
ماهیگیری گلدان خرچنگ
این یکی از پرکاربردترین ها به خصوص در ناحیه گالیسیا و حتی در خلیج بیسکای است. در این تکنیک از قفسی استفاده می شود که معمولاً دست ساز است و فقط یک در ورودی دارد.
معمولاً در نواحی زیستگاه خود، در نواحی صخره ای قرار دارد. هم از طعمه داخل قفس و هم طعمه آب ها برای جذب آنها استفاده می شود. با توجه به این موضوع، خرچنگ وارد قفس می شود. یک بار داخل شدن، خارج شدن از آن غیرممکن است.
تراشیدن
برای استفاده از این تکنیک، یک شناور مورد نیاز است که از آن یک توری آویزان است که به پایین ثابت می شود. این توری ها مستطیلی شکل از یک یا چند تکه تشکیل شده اند که پارچه های توری روی هم دارند. انتها معمولاً سبک تر و قسمت های مرکزی بزرگتر هستند و شبکه ضخیم تری دارند.
این تکنیک به دنبال آن است که تکه‌ها، ماهی یا در این مورد خرچنگ‌ها، روی توری بچرخند و وقتی به دنبال خروجی می‌گردند، ضخیم‌ترین ناحیه‌ای را که دیگر نمی‌توانند از آن فرار کنند، فشار دهند.
مناطق ماهیگیری خرچنگ در اسپانیا
مناطق ماهیگیری تجاری به درستی بر روی آن متمرکز شده اند دریای Cantabrian. این منطقه ایده آل برای توسعه آن است زیرا مواد غذایی به لطف امواج قوی و دما بسیار زیاد است
علاقه آشپزی خرچنگ
همانطور که ذکر کردیم ، گوشت او است به ویژه در غذا شناسی قدردانی می شود، یکی از گران ترین صدف ها است. از جمله غذاهایی که می توان با این قطعات تهیه کرد، موارد زیر به چشم می خورد:
- خرچنگ کبابی با پیاز ترافل شده
- سالاد خرچنگ با وینگرت سیب
- کاسرول خرچنگ سیر
- سالاد خرچنگ
