La cachón arrantza Santander badian Inguruko arrantza-jarduerarik handienetako bat da, eta horren arrazoia kantabriarrek ur aberats hauetan arrantza egiteko oso ona den zefalopodo honekin duten gustua da.
Hain zuzen ere, espezie honek duen interes handia dela eta, beharrezkoa da gehiegizko arrantza ahalik eta gehien zaindu eta haren harrapaketa ahalik eta ekologikoena eta jasangarriena izatea, Kantauriko arrantzaleek egiten dakiten hori.
Errepasatu ditzagun batzuk espezie honen ezaugarriak y non posible den arrantza Santanderko badian dagoen pieza oso interesgarri eta goxo honena.
Santander
- Cachón izena da Santanderko badian ohikoa den bezala, XIX. mendearen erdialdean sortua, ingurura iritsi ziren frantsesentzat espezie honi deitzeko modu gisa.
- Gorputz obalatua duen zefalopodoa, igeri egiteko aukera ematen dion hegatsa duena eta ahoaren eremuan hainbat garro dituena.
- Txibioen familiakoa da, zehazki sepiidae ordenakoa.
- 30 eta 40 zentimetro arteko neurriak har ditzakete.
- Euren dieta molusku txikiak, ganbak, karramarroak eta arrainak dira.
- Haien bizi-iraupena laburra da, 1 eta 2 urte bitartekoa.
- Oso estimatua da, bere haragia, goxoa izateaz gain, nutrizio-propietate asko dituelako, arrainaren oso antzekoak.
- Beren familiaren beste ordezkariek bezala, janaria irensteko aukera ematen dien moko bat dute eta tinta bota dezakete.
- Haien ugalketa garaia otsaila eta iraila bitartean izaten da. Prozesu honi buruz dakiguna da emeak ugaltze-garai bakarraren ostean hiltzen direla, eta arrak gehienez urte bat edo bi bizirau dezaketela.
- Bere arrantzarako itsasgora baino ordu pare bat lehenago egitea komeni da.
- Arte gisa, tranpak, poterak edo sareak dira gehien erabiltzen direnak. Kantabrian izenez ezagutzen den beste arte bat onartu ohi duten arren fitora o franko, hori bai, 10 zentimetro arteko puntekin edo baita kachonerarekin ere.
- Itxitako denboraldia apirila eta maiatza bitartean izan daiteke uztailaren erdialdera arte, hori Santanderko badiaren zenbait sektoretan.
Santanderren non arrantzatu karpia
Zefalopodo honen arrantza egin daiteke badia osoa, hala ere, hiru gune ideal gomendatuko ditugu hura lortzeko:
- Punta Parayas hondartza
- makina
- Raos
Kantauriar mahaietan katxonarekiko zaletasuna
Bertakoek eta bisitariek maite duten zerbait bada, kachón plater ona da. berearekin ehundura biguna, ahosabaiak konkisten ditu honetaz egiten den aurkezpen bakoitzean.
Zaporea nabarmentzeko eta zefalopodo goxo hau benetan ohoratzeko ohikoa parrillan edo eltze batean prestatzea da, arroz zuri freskoarekin edo patata egosi oso krematsu eta lurrunetan ondo etorriko den aukeretako bat.
Olagarrotik edo txipiroitik beste zerbait probatzea gustatzen bazaizu, kachón aukera zoragarria da eta Santanderreko merkatuan eskuratu dezakezu edo, hobeto esanda, badiatik bertan hartu dezakezu zure pieza.
