Inoiz galdetu al zaizue arraina izoztu dezakezu erraiekin? Jakin nahi duzu zein den onena zure arrainaren freskotasuna eta zaporea mantentzeko? Leku egokian zaude!
Jarraitu irakurtzen eta arrantza eta sukaldaritza ona zaleen munduan eztabaidatzen den gai honetan aditua izan zaitezke.
Arraina izoztu behar al da garbi edo erraiekin?
Arraina izozkailuan behar bezala kontserbatzeko gakoa izoztu aurretik prestatzen duzun moduan datza, batez ere. Eta hemen zalantza sortu daiteke: Arraina izoztua garbia al da erraiarekin? Edo agian arraina izoztu dezakezu garbitu gabe? Erantzuna baietz ikaragarria da, hobe dela arraina errairik gabe izoztea.
Zeren? Arrainen erraiek deskonposizio-prozesua bizkortu dezaketen entzimak eta bakterioak dituzte, izozte-tenperaturan ere.
Horrek arrainaren ehundura eta zaporea eragin dezake. Horregatik, arrainaren iraupena luzatzeko eta desizoztean bere kalitatea bermatzeko, hobe da izoztu aurretik garbitzea.
Nola garbitu arraina izoztu aurretik?
Arrainari tripak kentzea lan konplikatua dirudi, baina praktika pixka batekin eta tresna egokiekin, azkar eta erraz egin daiteke.
Nola kendu erraiak arrainari?
Hartu arraina buztanetik, luzetarako mozketa egin uzkitik bururaino eta kendu tripak. Gogoratu beti kontu handiz egin behar duzula.
Arraina izoztu aurretik garbitu behar da.Bai, oso pauso garrantzitsua da arraina garbitzean. Arraina izoztu aurretik garbitzeak tripa edo odola kentzen lagunduko du.
Baina Arraina izozteko garbitu behar al duzu? Erantzuna baiezkoa da, eta hobe da ur hotzarekin egitea ehundura eta zaporea mantentzeko.
Zenbat eta noiz izoztu arraina?
Azkenik, azken galderara helduko gara, Zenbat eta noiz izoztu arraina? Arau orokorra da arraina garbitu ondoren ahalik eta azkarren izoztea. Horrek freskotasuna mantentzen laguntzen du.
Izoztu daitekeen denborari dagokionez, arraina izozkailuan egoera ezin hobean gorde daiteke 3 eta 6 hilabetez, arrain motaren arabera. Hala ere, denbora hori igaro ondoren bere kalitatea degradatzen hasiko da eta baliteke zapore eta ehundura arraroa izaten hastea.
Zer egin dagoeneko arraina erraiak izozten badituzu?
Dagoeneko arraina erraiekin izoztearen akatsa egin baduzu, ez larritu, dena ez dago galduta. Egin beharreko lehenengo gauza arraina poliki-poliki hozkailuan desizoztea izango da. Desizoztuta dagoenean, garbiketari ekingo diozu hesteak kontu handiz kenduz.
Ondoren, ur hotzetan garbitu behar duzu, gera daitezkeen hondakinak kentzeko. Arraina usain arraroa duela edo freskoa ez dirudiela hautematen baduzu, hobe da baztertzea, egoera txarrean dagoen arraina kontsumitzea kaltegarria izan daitekeelako osasunerako.
Teknikoki bada ere arraina izoztu dezakezu erraiekin, praktikarik onena garbitu, garbitu eta izoztea da harrapatu ondoren ahalik eta azkarren.
Arrantzaleen artean esaldi famatu hau uzten dizuegu: “Arrantzan emandako denbora ez da denbora galdutzat hartzen”.
Gure erlazionatutako artikuluetan aholku eta trikimailu gehiago aurkitzen jarraitzera gonbidatzen zaitugu.
