Der See, auch bekannt als Galizische oder europäische JakobsmuschelIst ein Molluske die mit den anderen und Muscheln verwandt ist. Wenn wir danach suchen, können wir es in der Nähe der Küste finden, es ist der Sand- oder Kiesboden, wo wir es mit seiner am Bett befestigten Schale ruhen sehen.
Aus gastronomischer Sicht sind Jakobsmuscheln von großem Wert. Vielerorts gilt es als Luxus-Delikatesse, weil seine Kosten nicht für jedermann zugänglich sind. Fischer unterscheiden zwischen zwei Arten: dem Atlantik und dem Mittelmeer.
Jakobsmuscheln fischen
Zum Angeln ist es vorzuziehen, sich für die zu entscheiden kältesten Monate des Jahres, die von reichen dezember bis februar. Traditionell wird vom Boot aus gefischt speziellen Rechen, um sie von unten zu extrahierendarin graben.
Derzeit eine Weiterentwicklung des cAnbau der Art, dies, weil es für die Art in ihrem natürlichen Zustand schädlich ist. Je nach Land sind die Regelungen zur Höhe unterschiedlich. In Galizien zum Beispiel ist das Fischen von bis zu 40 Kilo pro Besatzungsmitglied erlaubt. Alle auf der Suche nach einem guten Sortiment für das Marketing.
Die galizische Jakobsmuschel: ein Produkt von internationalem Format
Etwas, das beim Jakobsmuschelfischen auf spanischem Territorium hervorgehoben werden sollte, ist die Bedeutung davon in der Gegend von Galicien. Sie sind von außergewöhnlicher Qualität und daher die Bedeutung sowohl der Fischerei selbst als auch ihrer Vermarktung.
Vergessen wir nicht, dass die Jakobsmuschel die ist Symbol des Jakobsweges und das ist Teil der Tradition der Gegend, weil es dort sehr reichlich vorhanden ist. Der Fang derselben folgt einem strengen Prozess, der es den Fischern ermöglicht, ihre tägliche Quote zu haben und dass sie für den internen Verbrauch und für den Export von hoher Qualität sein kann.
Die galicische Jakobsmuschel unterscheidet sich von anderen durch eine intensivere Farbe und violette Töne. Außerdem hat es normalerweise ein fast flaches Ventil und da seine Schalen normalerweise nicht zusammenpassen, ist eine größer als die andere.
Jakobsmuscheln reinigen
Das Reinigen der Jakobsmuscheln ist ziemlich einfach, aber es muss richtig gemacht werden, damit die Jakobsmuscheln effizient verzehrt werden. Die Reinigung dieser wurde durchgeführt Öffnen Sie die Schalen und entfernen Sie das Fleisch, um jede einzeln zu überprüfen.
Vielerorts wird gekochtes Fleisch direkt in der Schale serviert, weshalb es notwendig ist, es unter fließendem Wasser gut abzubürsten. Etwas, worauf Sie besonders achten sollten, ist das Entfernen der Organe und Gewebe, die das Fleisch selbst umgeben. Lassen Sie das Fleisch heller und orange.
Jakobsmuscheln Allgemeine Fakten
- Jakobsmuscheln sind ein sehr geschätztes Gericht zur Weihnachtszeit.
- Die Jakobsmuschel wird mit Glück, Fruchtbarkeit, Geburt und auch Regeneration in Verbindung gebracht.
- Es wurde in der Antike auch als Liebesopfer betrachtet.
- Es sind riesige Exemplare bekannt, die bis zu 1 Kilogramm pro Stück wiegen.
