Lo hummere De tilhører familien af krebsdyr og de er en af de største skaldyr, der er meget værdsat for deres høje næringsværdi og som en kulinarisk fornøjelse.
I dette indlæg vil vi gennemgå de vigtigste egenskaber ved denne art og et kig på de vigtigste fisketeknikker for dette kæmpe krebsdyr.
Karakteristika for hummere
- Det er også kendt som llocantaru eller bugre
- Den har en robust og aflang krop, med en grønlig-farvet skal, med nuancer, der går fra brun, sort og blå.
- De kan identificeres på deres ujævne kløer, den ene til at knuse og den anden som en bidskør.
- Intense røde antenner, glat krop, med syv ringe på maven og viftehale.
- De forveksles ofte med hummere, kun denne har ikke kløer.
- Det er en af de bedst værdsatte ved beregning af købsomkostninger.
- Dens yngleområde er Atlanterhavet og Middelhavet.
- Dens levested er centreret om kystområder, stenet bund med meget koldt vand og med dybder fra 2 til 40 meter.
- Dens aktivitet er normalt nataktiv, og den bruger camouflage som et våben til at jage og gemme sig for rovdyr.
- Den bedste fiskesæson er fra maj til august.
- Den kan nå størrelser mellem 30 og 70 centimeter og opnå en vægt på op til 4 kg.
Bedste fisketeknikker for hummer
Hummer pot fiskeri
Det er en af de mest brugte, især mod området Galicien og endda i Biscayabugten. Teknikken bruger et bur, normalt håndlavet, der kun har én indgangsdør.
Det er normalt placeret i områder med sit levested, i stenede områder. Både agnen inde i buret og agnen af vandet bruges til at tiltrække dem. Den gør hummerens opmærksomhed på dette og går ind i buret. Når man først er inde, er det umuligt at komme ud.
trammel
For at bruge denne teknik kræves der en flyder, hvorfra der hænger et net, der skal fastgøres til bunden. Disse net, rektangulære i form, består af et eller flere stykker, der har overlejrede netpaneler. Enderne er normalt lettere, og de centrale er større og har et tykkere netværk.
Teknikken søger, at stykkerne, fisk eller i dette tilfælde hummere, snubler over nettet, og når de leder efter en udgang, skubber de til det tykkeste område, hvorfra de ikke længere kan undslippe.
Hummerfiskeområder i Spanien
Kommercielle fiskerizoner er ordentligt fokuseret på Det kantabriske hav. Det er et ideelt område for dets udvikling, da der er masser af mad takket være de stærke bølger og temperaturerne
Hummerens kulinariske interesse
Som vi nævnte, hans kød er især værdsat inden for gastronomi, der er en af de dyreste skaldyr. Blandt de kulinariske lækkerier, der kan tilberedes med disse stykker, skiller følgende sig ud:
- Grillet hummer med trøffelløg
- Hummersalat med æblevinaigrette
- Hvidløg hummer gryderet
- Hummer salat
