Přemýšleli jste někdy, jestli můžete zmrazit ryby s vnitřnostmi? Chcete vědět, co je nejlepší pro zachování čerstvosti a chuti vašich ryb? Jste na správném místě!
Pokračujte ve čtení a můžete se stát odborníkem na toto téma, tolik diskutované ve světě milovníků rybaření a dobrého vaření.
Mají být ryby zmrazené čisté nebo s vnitřnostmi?
Klíč ke správnému uchování ryb v mrazáku spočívá především v tom, jak je před zmrazením připravíte. A zde může vzniknout pochybnost: Jsou ryby zmrazené čisté nebo s vnitřnostmi? Nebo možná můžete ryby zmrazit bez čištění? Odpověď zní jednoznačně ano, že je lepší zmrazit ryby bez vnitřností.
Protože? Rybí vnitřnosti obsahují enzymy a bakterie, které dokážou proces rozkladu urychlit i při teplotách pod bodem mrazu.
To může ovlivnit jak texturu, tak chuť ryby. Pro prodloužení trvanlivosti ryby a zajištění její kvality při rozmrazování je proto nejlepší ji před zmrazením vyčistit.
Jak čistíte ryby před zmrazením?
Odstranění vnitřností ryby se může zdát jako složitý úkol, ale s trochou cviku a správnými nástroji to lze provést rychle a snadno.
Jak odstranit vnitřnosti z ryby?
Vezměte rybu za ocas, proveďte podélný řez od řitního otvoru k hlavě a vyjměte vnitřnosti. Vždy pamatujte, že to musíte udělat velmi pečlivě.
Ryby by měly být před zmrazením omyty.Ano, je to velmi důležitý krok při čištění ryb. Omytí ryb před zmrazením pomůže odstranit všechna vnitřnosti nebo krev, které mohou zůstat po vykuchání.
Ale Chcete-li zmrazit ryby, musíte je umýt? Odpověď je ano a je nejlepší to udělat se studenou vodou, aby se zachovala textura a chuť.
Jak moc a kdy ryby zmrazit?
Konečně se dostáváme k poslední otázce, Jak moc a kdy ryby zmrazit? Obecným pravidlem je zmrazit ryby co nejdříve po vyčištění. To pomáhá zachovat čerstvost.
Pokud jde o to, jak dlouho lze zmrazit, lze ryby uchovávat v mrazničce v optimálním stavu po dobu 3 až 6 měsícův závislosti na druhu ryby. Jeho kvalita se však po této době začne zhoršovat a může začít mít zvláštní chuť a texturu.
Co dělat, když už zmrazíte rybu s vnitřnostmi?
Pokud jste již udělali tu chybu, že jste zmrazili rybu s vnitřnostmi, nelekejte se, ještě není vše ztraceno. První věc, kterou musíte udělat, bude pomalu rozmrazovat rybu v lednici. Jakmile se rozmrazí, přistoupíte k jeho čištění opatrným vyjmutím střev.
Poté jej omyjte pod studenou vodou, abyste odstranili případné zbytky. Pokud zjistíte, že ryba má zvláštní zápach nebo se nezdá být čerstvá, bude lepší ji vyhodit, protože konzumace ryb ve špatném stavu může být zdraví škodlivá.
I když technicky můžete zmrazit ryby s vnitřnostmi, nejlepší praxí je vyčistit, umýt a zmrazit jej co nejdříve po zachycení.
Necháme vám tuto slavnou větu mezi rybáři: "Čas strávený rybařením se nepočítá jako ztracený čas."
Zveme vás, abyste pokračovali v objevování dalších tipů a triků v našich souvisejících článcích.
