T'has preguntat mai si es pot congelar el peix amb budells? Vols saber què és el millor per mantenir la frescor i el sabor del teu peix? Estàs al lloc indicat!
Continua llegint i podràs convertir-te en tot un expert en aquest tema, tan discutit al món dels amants de la pesca i la bona cuina.
S'ha de congelar el peix net o amb budells?
La clau per conservar adequadament el peix al congelador rau, principalment, en com el preparis abans de congelar-lo. I aquí pot sorgir el dubte: El peix es congela net o amb budells? O potser es pot congelar el peix sense netejar? La resposta és un sí rotund al fet que és millor congelar el peix sense budells.
Per què? Els budells del peix contenen enzims i bacteris que poden accelerar el procés de descomposició, fins i tot a temperatures de congelació.
Això pot afectar tant la textura com el sabor del peix. Per tant, per prolongar la vida útil del peix i assegurar-ne la qualitat quan el descongelis, és millor netejar-lo abans de congelar-lo.
Com es neteja un peix abans de congelar-lo?
Treure els budells a un peix pot semblar una tasca complicada, però amb una mica de pràctica i les eines adequades, es pot fer de forma senzilla i ràpida.
Com treure els budells a un peix?
Agafa el peix per la cua, fes un tall longitudinal des de l'anus fins al cap i retira els budells. Recorda sempre fer això amb molt de compte.
Cal rentar el peix abans de congelar-lo, sí, és un pas molt important en netejar el peix. Rentar el peix abans de congelar l'ajudarà a eliminar qualsevol residu de budells o sang que pugui haver quedat després d'eviscerar-lo.
Però, per congelar el peix cal rentar-lo? La resposta és sí, i és millor fer-ho amb aigua freda per mantenir la textura i el sabor.
Quan i quan congelar el peix?
Finalment, arribem a la darrera pregunta, quant i quan congelar el peix? La regla general és congelar el peix tan aviat com sigui possible després d'haver-lo netejat. Això ajuda a preservar la frescor.
Quant a quant de temps es pot congelar, el peix es pot mantenir en condicions òptimes al congelador durant 3 a 6 mesos, depenent del tipus de peix. Tot i això, la seva qualitat començarà a degradar-se després d'aquest temps i podria començar a presentar un sabor i textura estranys.
Què fer si ja congeleu el peix amb budells?
Si ja has comès l'error de congelar el peix amb budells, no t'alarmis, no tot està perdut. El primer a fer serà descongelar el peix lentament a la nevera. Un cop estigui descongelat, procediràs a netejar-lo extraient els budells acuradament.
Després, hauràs de rentar-lo sota aigua freda per eliminar qualsevol residu que pugui haver quedat. Si detectes que el peix té alguna olor estranya o no sembla fresca, serà millor descartar-lo, ja que el consum d'un peix en mal estat pot ser perjudicial per a la salut.
Encara tècnicament es pot congelar el peix amb budells, la millor pràctica és netejar-lo, rentar-lo i congelar-lo el més aviat possible després de la captura.
Et deixem amb aquesta frase cèlebre entre els pescadors: «El temps passat pescant, no compta com a temps perdut».
Et convidem a continuar descobrint més consells i trucs als nostres articles relacionats.
