আপনি কি কখনো ভেবে দেখেছেন আপনি কি সাহস দিয়ে মাছ হিমায়িত করতে পারেন?? আপনি কি জানতে চান আপনার মাছের সতেজতা এবং স্বাদ বজায় রাখার জন্য সবচেয়ে ভালো কি? তুমি সঠিক স্থানে আছ!
পড়তে থাকুন এবং আপনি এই বিষয়ে একজন বিশেষজ্ঞ হয়ে উঠতে পারেন, তাই মাছ ধরা এবং ভাল রান্নার প্রেমীদের জগতে আলোচনা করা হয়েছে।
মাছ কি হিমায়িত করা উচিত পরিষ্কার বা সাহস দিয়ে?
ফ্রিজারে মাছকে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করার চাবিকাঠি প্রধানত আপনি কীভাবে এটি হিমায়িত করার আগে প্রস্তুত করেন তার মধ্যে রয়েছে। এবং এখানে সন্দেহ দেখা দিতে পারে: মাছ হিমায়িত করা কি পরিষ্কার নাকি অন্ত্রের সাথে? অথবা হয়তো আপনি পরিষ্কার না করে মাছ হিমায়িত করতে পারেন? উত্তর হল একটি ধ্বনিত হ্যাঁ যে সাহস ছাড়া মাছ হিমায়িত করা ভাল।
কারণ? মাছের অন্ত্রে এনজাইম এবং ব্যাকটেরিয়া থাকে যা পচন প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে, এমনকি হিমায়িত তাপমাত্রায়ও।
এটি মাছের গঠন এবং গন্ধ উভয়কেই প্রভাবিত করতে পারে। অতএব, মাছের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য এবং আপনি যখন এটি ডিফ্রস্ট করেন তখন এটির গুণমান নিশ্চিত করতে, হিমায়িত করার আগে এটি পরিষ্কার করা ভাল।
কিভাবে আপনি এটি হিমায়িত আগে মাছ পরিষ্কার করবেন?
মাছের দৃঢ়তা অপসারণ করা একটি জটিল কাজ বলে মনে হতে পারে, তবে একটু অনুশীলন এবং সঠিক সরঞ্জামের সাহায্যে এটি দ্রুত এবং সহজে করা যেতে পারে।
কিভাবে একটি মাছ থেকে অন্ত্র অপসারণ?
লেজ দ্বারা মাছ নিন, মলদ্বার থেকে মাথা পর্যন্ত একটি অনুদৈর্ঘ্য কাটা তৈরি করুন এবং অন্ত্রগুলি সরান। সবসময় খুব সাবধানে এটা করতে মনে রাখবেন.
ফ্রিজ করার আগে মাছ ধুয়ে ফেলতে হবে।হ্যাঁ, মাছ পরিষ্কার করার সময় এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। হিমায়িত করার আগে মাছ ধুয়ে ফেললে তা অন্ত্রে যাওয়ার পরে অবশিষ্ট থাকা অন্ত্র বা রক্ত অপসারণ করতে সাহায্য করবে।
কিন্তু, মাছ হিমায়িত করার জন্য আপনাকে কি এটি ধুয়ে ফেলতে হবে? উত্তরটি হ্যাঁ, এবং টেক্সচার এবং গন্ধ বজায় রাখার জন্য ঠান্ডা জল দিয়ে এটি করা ভাল।
কত এবং কখন মাছ হিমায়িত করবেন?
অবশেষে, আমরা শেষ প্রশ্নে আসি, কত এবং কখন মাছ হিমায়িত করবেন? সাধারণ নিয়ম হল যত তাড়াতাড়ি সম্ভব মাছ পরিষ্কার করার পরে হিমায়িত করা। এটি সতেজতা রক্ষা করতে সাহায্য করে।
এটি কতক্ষণ হিমায়িত করা যায়, মাছগুলিকে ফ্রিজারে সর্বোত্তম অবস্থায় রাখা যেতে পারে 3 থেকে 6 মাসের জন্য, মাছের ধরণের উপর নির্ভর করে। যাইহোক, এই সময়ের পরে এর গুণমান হ্রাস পেতে শুরু করবে এবং এটি একটি অদ্ভুত স্বাদ এবং টেক্সচার পেতে শুরু করবে।
আপনি যদি ইতিমধ্যে হিমশিম দিয়ে মাছ হিমায়িত করেন তবে কী করবেন?
আপনি যদি ইতিমধ্যে হিমশিম দিয়ে মাছ হিমায়িত করার ভুল করে থাকেন তবে আতঙ্কিত হবেন না, সব হারিয়ে যায় না। প্রথমে যে কাজটি করতে হবে তা হল মাছগুলোকে ধীরে ধীরে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। একবার এটি গলানো হয়ে গেলে, আপনি সাবধানে অন্ত্রগুলি সরিয়ে এটি পরিষ্কার করতে এগিয়ে যাবেন।
তারপরে, আপনার অবশিষ্টাংশগুলি অপসারণ করতে ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে। যদি আপনি সনাক্ত করেন যে মাছটির একটি অদ্ভুত গন্ধ আছে বা তাজা মনে হচ্ছে না, তবে এটি বাতিল করা ভাল, কারণ খারাপ অবস্থায় মাছ খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।
যদিও প্রযুক্তিগতভাবে আপনি কি সাহস দিয়ে মাছ হিমায়িত করতে পারেন?, সর্বোত্তম অনুশীলন হল ক্যাপচারের পরে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পরিষ্কার করা, ধুয়ে ফেলা এবং হিমায়িত করা।
আমরা জেলেদের মধ্যে এই বিখ্যাত বাক্যাংশটি দিয়ে আপনাকে রেখেছি: "মাছ ধরার সময় হারিয়ে যাওয়া সময় হিসাবে গণনা করা হয় না।"
আমরা আপনাকে আমাদের সম্পর্কিত নিবন্ধগুলিতে আরও টিপস এবং কৌশলগুলি আবিষ্কার করার জন্য আমন্ত্রণ জানাই৷
