কিভাবে স্ক্যালপ জন্য মাছ

দেখুন, নামেও পরিচিত গ্যালিসিয়ান বা ইউরোপীয় স্ক্যালপএটি একটি মোলাস্ক যা অন্যান্য এবং clams সম্পর্কিত। এটি খুঁজতে গিয়ে, আমরা উপকূলের কাছাকাছি এটি খুঁজে পেতে পারি, এটি বালি বা নুড়ির তলদেশ, যেখানে আমরা দেখতে পাই এটি বিছানার সাথে তার খোসা লাগিয়ে বিশ্রাম নিচ্ছে।

গ্যাস্ট্রোনমিকভাবে বলতে গেলে, স্ক্যালপগুলি অনেক মূল্যবান। অনেক জায়গায় এটি একটি বিলাসবহুল উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এর খরচ সবার কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য নয়। জেলেরা দুটি জাতের মধ্যে পার্থক্য করে: আটলান্টিক এবং ভূমধ্যসাগর।

স্ক্যালপ মাছ ধরা

মাছ ধরার জন্য এটি বেছে নেওয়া পছন্দনীয় বছরের শীতলতম মাস, থেকে শুরু করে যারা ডিসেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারি. ঐতিহ্যগতভাবে, একটি নৌকা থেকে মাছ ধরা হয়, ব্যবহার করে নিচ থেকে তাদের নিষ্কাশন করার জন্য নির্দিষ্ট রেকএটি মধ্যে খনন.

বর্তমানে একটি উন্নয়ন গপ্রজাতির চাষ, এটি প্রাকৃতিক অবস্থায় প্রজাতির জন্য ক্ষতিকর। দেশের উপর নির্ভর করে, পরিমাণ সংক্রান্ত প্রবিধান পরিবর্তিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, গ্যালিসিয়াতে, ক্রু সদস্য প্রতি 40 কিলো পর্যন্ত মাছ ধরার অনুমতি রয়েছে। বিপণনের জন্য একটি ভাল ভাণ্ডার সন্ধানে সব.

গ্যালিসিয়ান স্ক্যালপ: আন্তর্জাতিক আকারের একটি পণ্য

স্প্যানিশ অঞ্চলে স্ক্যালপ মাছ ধরার বিষয়ে হাইলাইট করা উচিত এমন কিছু হল গ্যালিসিয়া অঞ্চলে এর গুরুত্ব. এগুলি ব্যতিক্রমী মানের এবং তাই মাছ ধরা এবং এর বিপণন উভয়েরই গুরুত্ব।

আমাদের ভুলে যাবেন না যে স্ক্যালপ হল ক্যামিনো ডি সান্টিয়াগোর প্রতীক এবং এটি এলাকার ঐতিহ্যের অংশ, কারণ এতে এটি প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। এটি ক্যাপচার একটি কঠোর প্রক্রিয়ার সাথে সম্মতি দেয় যা জেলেদের তাদের প্রতিদিনের কোটা রাখতে দেয় এবং এটি অভ্যন্তরীণ ব্যবহার এবং রপ্তানির জন্য মানসম্পন্ন হতে পারে।

গ্যালিসিয়ান স্ক্যালপ আরও তীব্র রঙ উপস্থাপন করে এবং বেগুনি টোন দিয়ে অন্যদের থেকে আলাদা। উপরন্তু, এটির সাধারণত একটি প্রায় সমতল ভালভ থাকে এবং এর খোলস সাধারণত একসাথে মানায় না, একটি অন্যটির চেয়ে বড়।  

স্ক্যালপস পরিষ্কার করা

স্ক্যালপগুলি পরিষ্কার করা বেশ সহজ, তবে এটি অবশ্যই সঠিকভাবে করা উচিত যাতে স্ক্যালপগুলি দক্ষতার সাথে খাওয়া হয়। এর পরিচ্ছন্নতার কাজ করা হয় খোসা খোলা এবং প্রতিটি আলাদাভাবে পর্যালোচনা করার জন্য মাংস অপসারণ.

অনেক জায়গায়, রান্না করা মাংস সরাসরি খোসায় পরিবেশন করা হয়, যে কারণে এটি প্রবাহিত জলের নীচে ভালভাবে ব্রাশ করা প্রয়োজন। মাংসের চারপাশে থাকা অঙ্গ এবং টিস্যুগুলিকে অপসারণ করা হচ্ছে এমন কিছুর দিকে মনোযোগ দিতে হবে। মাংস হালকা এবং কমলা ছেড়ে.

স্ক্যালপস সাধারণ তথ্য

• স্ক্যালপগুলি ক্রিসমাসের সময় একটি অত্যন্ত প্রশংসিত খাবার।
• স্ক্যালপ সৌভাগ্য, উর্বরতা, জন্ম এবং পুনর্জন্মের সাথে যুক্ত।
• এটি প্রাচীনকালে প্রেমের প্রস্তাব হিসাবেও বিবেচিত হত।
• বিশাল নমুনা জানা যায়, প্রতি ইউনিটের ওজন 1 কিলোগ্রাম পর্যন্ত।